Ночной дожор № 227

Свинина в сметанном соусе

Свинина — 500 грамм
Шампиньоны — 300 грамм
Сметана — 350 грамм
Подсолнечное масло — 1,5 ст. л.
Зелень — 30 грамм
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Берём свинину с жирком, моем, просушиваем бумажными полотенцами. Убираем плёночки. Жировые прослойки не срезаем, они дадут мясу сочность. Нарезаем кубиками или полосочками.
Свежие грибы тщательно промываем и просушиваем. Нарезаем их по размеру мяса.
Вливаем в сковороду растительное масло и хорошо разогреваем. (Если опустить деревянную лопатку и вокруг неё собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.) Выкладываем мясо и обжариваем его со всех сторон до золотистого цвета.
Выкладываем к мясу грибы. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Также можно добавить любимые специи.
Жарим, один-два раза перемешав, почти до полной готовности мяса и грибов. Мясо протыкаем ножом, если он легко входит и вытекает прозрачный сок, значит оно готово. Если вытекает розоватый сок, необходимо продолжить приготовление.
Добавляем сметану любой жирности. Заменить её можно сливками или густым натуральным йогуртом без добавок.
Перемешиваем мясо и шампиньоны со сметаной, уменьшаем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 5-10 минут.
В конце перемешайте мясо с грибами и блюдо готово.

Гарнир подойдет любой꞉ картофельное пюре, макароны или крупы. Можно добавить рубленую зелень прямо в сковороду или присыпать блюдо при подаче.

#ночной_дожор #еда

Ингредиенты:

Приготовление: