Расскажите какие направления сейчас актуальны?

Да всё актуально в общем-то. Десктопный софт пишут, приложухи пишут, веб пишут, машинное обучение пишут, всякий датасаенс пишут, для железа пишут, бд в ходе, администрирование тоже

Какие языки программирования не очень сложные для изучения новичку?

Они всё несложные (или сложные) - зависит от практики и предпочтений. Все рекомендуют питон - он создан со ставкой на визуальную понятность и краткость.

И вообще расскажите какого это работать в IT? Какие плюсы и какие минусы в этой сфере)

Да такая же работа как и везде. Просто здесь знание и всяческое повышение квалификации поощряется.