Ночной дожор № 220
Спагетти в свекольном соусе
Елена Некрасова
Ингредиенты:
- Свекла небольшая – 1 шт.
- Спагетти – 150 грамм
- Чеснок – 1 зубчик
- Базилик сухой – щепотка
- Луковица – 1 шт.
- Бальзамический уксус – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Мускатный орех – щепотка
- Орешки кедровые – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Свеклу хорошо моем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Плотно заворачиваем её в фольгу в виде «конфетки».
- Ставим свеклу, завернутую в фольгу, на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 40-60 минут. Если свекла молодая, то время запекания сократите до 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, если шпажка легко прокалывает овощ — значит свекла запеклась.
- Натираем уже охлаждённую свеклу на мелкой тёрке. Лук шинкуем, чеснок давим.
- Спагетти ставим вариться. Нагреваем сковороду с маслом, обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем чеснок, свеклу и обжариваем в течение 2 минут. Спагетти откидываем на сито, жидкость от варки понадобится после.
- Вливаем в овощи 1/2 стакана воды от варки спагетти, добавляем лимонный сок и бальзамико, закрываем крышкой и тушим минут 7. Добавиляем базилик, перец, соль по вкусу.
- Выкладываем к овощам пасту, очень тщательно размешиваем и оставляем на несколько минут в сковороде под крышкой на выключенной конфорке.
- Подаём посыпав кедровыми орешками и рубленым базиликом и/или петрушкой.
А у меня такой рецепт пользуется спросом в последнее время.
Три свеклы варю, натираю на тёрке, +чеснок +манез +всё это на белый хлеб + 33 сантиметра.
И очень вкусно.
33 см?
А зачем свеклу так долго запекать?
Она сама по себе долго готовится