Ну а зачем? Джил до этого не появлялась в серии, а у леона нового был фильм, будут использовать эту версию. Если в будущих играх RE встретятся леон и джил, вот может тогда в следующем мульте будет обновленная модель.

Потому что это фишка Капком периодически менять рожи и голоса персонажей.

Асеты готовые, а делать новые это деньги.