Проверенный рецепт желе из сока

Готовлю пятый раз, маме очень нравится, делюсь.

На три литра сока берем 40 грамм быстрорастворимого желатина, который не нужно замачивать и нельзя нагревать более 60 градусов цельсия. Лучше берите прямо тот что на фото. Отличить быстрорастворимый от обычного можно на ощупь, если как порошок это он, если попадаются крупные твердые гранулы, это обычный желатин.

Так же 1-2 пакетика ванилина, не ванильного сахара, он легче растворяется.

Чисто моем ёмкость, заливаем сок, можно добавить пару столовых ложек сахара, если любите послаще, врубаем огонь и доводим температуру до 55-56 градусов цельсия, постоянно помешивая. Контроль температуры нужно осуществлять с помощью обычного кулинарного термометра.

Как только температура дошла до 55—56 градусов цельсия, выключаем подогрев и засыпаем ванилин и желатин, постоянно помешивая. Продолжаем мешать до полного растворения желатина(минут 10-15 придётся постоять у плиты). Термометр не вынимаем и если температура опустилась ниже 50 градусов, включаем подогрев и доводим до 55, затем выключаем. У меня один раз пришлось включать.

Как только весь желатин растворился можно оставить остывать, а можно сразу убрать в холодильник. Можете разлить по ёмкостям заранее, так быстрее застынет, а можете просто оставить в тазу и постепенно наковыривать себе желе когда захочется.

Вообщем в теплую погоду всегда приятно покушать прохладного фруктового желе из сока.

Всем спасибо за просмотр! Пользуйтесь! )