Это не иллюзия, а результат работы камеры, точно такой же, как например колёса кареты, вращающиеся в обратную сторону в фильмах. Эффект стробоскопа, глазами это не увидишь.
Кстати, именно поэтому на производстве со станками, где вращающиеся заготовки, например металлорежущие токарные, запрещено использовать лампы со стоб-эффектом, типа дневного света, потому что при определенной частоте вращения шпинделя такая заготовка будет казаться неподвижной, и за нее могут взяться рукой. Опасно в общем.