Играю через Geforce Now уже 8 месяцев и за это время наиграл примерно 800 часов в различные игры (около 600-700 часов в Destiny 2, 40 часов в The Witcher 3, 40 часов в Dark Souls 3, 20-30 в Apex Legends, а также немного играл в такие игры как Overwatch, Dishonored 2, Deus Ex:MD, GTA 5(когда она ещё была доступна), Batman: Arkham Knight и возможно ещё что-то, что уже забыл). Играл и играю на европейских серверах, не знаю как там через gfn.ru, по этому говорю именно за европейскую версию. 
Ограничений насчет разрешения экрана нет, всегда все запускалось в родных 1920х1080 и во всех играх можно менять разрешение на любое другое из стандартных доступных разрешений (пробовал даже поставить 4к в GTA 5, но т.к. монитор не поддерживает, то разницы я не заметил, только фпс упал немного). 
Насчет графики. В некоторых играх действительно при первом запуске все на минимальных настройках, а некоторые на средних или высоких. Но во всех играх можно поменять настройки и при последующих запусках игры выставленные вами настройки будут сохранены (но стоит отметить, что иногда настройки слетают и надо заново все проставлять). Играл я все игры на максимально доступных настройках, но с выключенной вертикальной синхронизацией. Также стоит отметить, что в Ведьмаке я выключал HairWorks, ибо с ним фпс падал где-то до 40, а без него около 70-80, в Deus Ex: MD я снижал сглаживание до MSAA 4x, потому что на 8x фпс падал примерно в 2 раза (с 60-70 до 30). Трассировку лучей не пробовал.
Пинг в играх нормальных, лагов нет. Инпут лаг в сетевых шутерах может и есть, но мне как обычному игроку он незаметен. Также стоит отметить, что иногда соединение ухудшается и графика может рассыпаться, но это бывает далеко не каждую игровую сессию и сам краш картинки обычно не более чем на полминуты-минуту.
В целом сервис работает хорошо, но не идеально.