Если отладка отключена и не работает полностью тач/экран, то наверное никак ) Тут либо экран менять, либо выпаивать MMC и программаторами считывать с него данные ) За н-сумму можно попросить в сервисе экран просто накинуть и стащить данные с него ¯\_(ツ)_/¯