Походу диагноз ясен. Дело не в ОЗУ. У этой 470 гей*мин макс vrm даже на 5600х качегарится до 100 градусов при бусте, а ты взял мля самый горячий райзен 5800х из существующих. Походу у тебя просто врм не держит, проц из за этого частоты сбрасывает. В начале бы глянул обзоры что ли какие стоит ставить процы на эту материнскую. Точнее какие можно. А воткнуть 5950х много ума не надо, только работать он будет крайне плохо.
Я в такой ситуации просто купил бы другую материнскую на в550/х570. С хорошим питальником и радиаторами на врм.