Про закон Фиттса не знал, интересно. Про перетаскивание думаю, что само собой это поймется при первой необходимости, когда будет несколько документов и они начнут перекрывать друг друга. А до этого события не страшно, если игрок не наткнется на эту возможность.
Стол обязательно надо, видимо под дерево текстурку или что-то такое. Думал еще добавить что-то валяющееся на столе, типа плеера, ручки и т.п. Только надо будет еще подумать про тени от предметов.