Если нет ползунка в настройках графики. В играх на UE использую unreal engine unlocker для такого. Тут есть что-нибудь подобное? Или может в конфиге где-нибудь как-нибудь что-нибудь прописать просто?
Нет, если только специально не закодирована такая возможность. FOV контролируется камерой сцены и не изменяется без намерения разработчика. Если игра в стиме можешь покурить мануалы, может разработчики выводили ini файл, но вряд ли