Тут смотря как живой мир воспринимать. В играх это невозможно реализовать, по крайней мере в ближайшие лет 10 точно (скорее всего намного дольше). Интересный мир безусловно в breath of the wild, мир который хочется постоянно исследовать. В рдр2 очень много интерактива, аналогов у неё нет, можно вспомнить ведьмак 3, но рдр2 на несколько голов выше. Без онлайна вряд-ли получишь живой мир, попробуй поиграть в самп, сейчас вроде у гта 5 какой то аналог есть, или мморпг. В целом открытые миры мне так надоели, что я радуюсь коридорным играм, тот же ГОВ лучше бы был коридором, нежели беготня туда сюда по унылым и пустым локациям.
Если нравятся японские игры, то dragon quest 8 весьма интересная игра, реплики всех нпс в мире меняются по ходу сюжета. В final fantasy 15 самые живые персонажи, они почти всю игру без умолку общаются между друг другом, как в спаржи галактики, только игра намного больше, ну ещё сильный упор в роуд муви.