Вопрос в том, готов ли ты переплачивать за размеры и вес.

Если да - то велком ту Asus Rog Zephyrus, Dell XPS и подобные тонкие линейки
Я бы под твои задачи брал 8-ядерник от амд (5800, 6800, 7800) из-за энергоэффективности красных, но не уверен, что интел для юнити не будет лучшим решением, 32гб памяти и дискретку уровня 3060

Если нет - то можно взять любой "геймерский" ноут с хорошим охладом (Asus Rog, MSI GL, Lenovo LEGION) с теми же железками и выбирать между ними по другим составляющим (экран, жизнь от батарейки и тд)

Хорошие обзоры есть на notebookcheck.