Как поменять язык если нету этой вкладки в ubisoft connect?

Даже не знаю

Зная сюжет new dawn, от того что ты будешь понимать что они там говорят - лучше не станет.

Игра куплена в Юплее? Не Стим, не ключ для Юплея?
В теории, может помочь мод, вроде Libertad называется. Точно на 6-й части он помогает делать комбинацию разных языков звука и текста

В FC3 помогает переименовывание файлов в корневой папке. Хотя раньше "из коробки" фулл рус был