Про плюсы рассказывать особо нечего, так как их упоминали миллиард раз, и лишний раз боготворить детище Гейба смысла нет - это настоящий портативный компудахтер. Со всеми, так сказать, преимуществами. А вот минусов целый ворох, и, надеюсь, в новых ревизиях/версиях, Валв чёт придумают, ибо недостатки эти задрочили в край:
По поводу писания чего то в терминал, Steam OS основана на Arch Linux, по сути это измененный Linux, так что не надо жаловаться что нужно что то писать в консоль что бы поменять или добавить не предусмотренное стимом, это норма для линукса, не хочешь с этим бороться, просто скачай винду и будет тебе счастье.
Конкретно с Steam OS проблема в том, что хоть она и на Арче основана, пакеты с ней идут устаревшие, а пакетный менеджер считай отсутствует, т.к. все установленные тобой программы стираются при обновлении + надо специально выводить система из read-only режима