Я посетил 30 мест с пирожками, чтобы и вам захотелось

Лонгрид про выпечку, в котором «Сосиска Грангера» и «Дружочки-пирожочки» — не фигура речи.

В преддверии Нового года люди готовятся к его празднованию. Каждый делает это по-разному: семейные просмотры кинофильмов, прогулки по городу, настолки и видеоигры… И, конечно, праздничный стол. И в каждой семье он тоже свой — пусть большинство и обходится традиционными «Селëдкой под шубой» и «Оливье», находятся те, кто решают разнообразить праздник и другими блюдами. Например, свежей выпечкой.

Этот лонгрид — одновременно признание в любви пирожкам, обзор выпечки из разных мест родного города, справочник-вдохновитель по пирожковому разнообразию и напутствие всем читателям о важности маленьких изделий из теста с начинкой. Итак, с чего бы начать…

О, вспомнил!

База на примере

Лучшие друзья магазинов

Независимые республики

Дары общепита

Пара слов о экономике

Эпилог

Всë началось, как и большая часть всего хорошего, с детства. Кроме видеоигр, книг и учëбы, мне нравилась выпечка. В основном, несладкая и небольшая. Проще говоря — пирожки. Прочтите это слово вслух, попробуйте его на вкус. Оно встретится в этой повести далеко не один раз.

Детские воспоминания полны продолжительными поездками по городу. Повод мог быть любой: областная олимпиада (до которой нужно было добираться своим ходом), оформление документов, обследование в больнице, посещение гостей или просто закупка того, чего рядом с домом не было или продавалось втридорога.

Учитывая, что поездки были долгими, по дороге мама брала себе и детям по пирожку. Даже в холодном виде они были вкусны, ещë лучше — подогретые в микроволновке, а про свежую выпечку из печи и говорить нечего.

Начинки были не шибко разнообразные — так называемые «классические». Картофель, капуста, лук-яйцо, мясо, рыба, печень, сосиска — база и основа для всех, кто хоть раз пëк пирожки самостоятельно. Такие мы готовили сами, а результат неизменно радовал всех домочадцев (если, конечно, выпечка не подгорала в духовке).

Повзрослев и поступив в университет, я мог сам ходить в любые (практически) места и пробовать какие угодно пирожки. Да, столовая была бы более здоровым и дешëвым (отчасти) вариантом, но горячая еда ждала меня каждый вечер дома (а иногда — и каждое утро перед выходом), а пирожки дома пеклись далеко не каждый день. Да и страсть к исследованиям и странствиям, помноженные на свободное время до рейсового автобуса, побуждали искать новые пекарни, пробовать новую выпечку и составлять заметки по ней.

Целей у данной «научной работы» (если можно так выразиться) изначально было несколько:

Перед прочтением данного лонга — небольшое предупреждение. Пирожки — это, конечно, вкусно, но лучше не злоупотреблять ими (особенно если следите за фигурой). Если уж и приходится жить на «диете» из мучного — то старайтесь не есть на ходу, брать разнообразные пироги и обязательно запивать их.

Также, заранее извиняюсь за качество фотографий. Синергия моего телефона с редактором DTF настолько хороша, что в статью с памяти телефона вставляются исключительно скриншоты. Иногда вместе своих фотографий буду вставлять скопированные чужие (они, почему-то, проходят). Грешу на редизайн…

В статье указаны далеко не все места. Тысячи их, и имя им легион, даже в рамках одного города. Тем более, дальше своей родной области я не уезжал. Так что, буду рад вашим рекомендациям в комментариях.

И напоследок. Хоть лонг о пирожках, я мимолëтно затрону также и другую «быструю» выпечку: булочки, мини-пиццы, панини и даже пончики. Возможно, вам они придутся по вкусу больше.

Итак, окунëмся же в чудесный мир хлебопекарской продукции.

К оглавлению

Пойду с козырей. Открою список заведением, которое считаю чуть ли не эталоном в области выпечки. Пекарня в ТК "Хозяюшка" (ака "Куриная республика"), что на Добровольского 6.

В самом ТК находятся несколько торговых мест с разными товарами: от пива на розлив и мяса до молочных продуктов и овощей-фруктов. В самом же конце располагается местная пекарня, продающая хлеб, торты, пирожные, тесто и пирожки. Последние пекут сами, что, как правило, свидетельствует о их качестве (если углядели, как на место завозят готовые пирожки — то приглядитесь повнимательнее на другие факторы).

Обладая гигантским ассортиментом пирожков (около 30 наименований), пекари умудряются готовить их каждый день, не путаясь в рецептуре. Учитывая такое разнообразие, предлагаю разобрать его поподробнее, чтобы было легче ориентироваться в безбрежном пирожковом море.

Сначала — классические пирожки. С картофелем, с капустой, с луком и яйцом, с печенью, с мясом, с сосиской — эту великолепную шестëрку вы найдëте практически в любом киоске. Чего вам будет найти потруднее — выбор в методе приготовления. Любой из этих пирожков можно приобрести как в жареном, так и в печëном виде, в то время как в остальных вам предложат лишь 1 из вариантов.

Несколько реже встретятся беляши (жареные треугольные пирожки с мясом), колоски (из сосиски, порезанной и вставленной в тесто в виде колоска), слойки с ветчиной/курицей и сыром, чебуреки (есть как традиционные мясные, так и более экзотические с творогом и зеленью). Иногда в пекарнях делают мини-пиццы, словно сошедшие с меню школьного буфета (в «Хозяюшке» их аж 3 вида: с колбасой и огурцами, с ветчиной и помидорами, и "Пепперони").

И уж только самые уверенные в себе кулинары добавят в ассортимент большие пирожки со сложными начинками или отличающейся рецептурой теста. К таковым у нашего гостя относятся:

И это я даже притрагивался к сладкому. Долго о нëм говорить не будем (всë-таки лучшее пирожное — это котлета). Скажу лишь, что такие сочетания как вишня+малина; яблоко+черника; яблоко+брусника; кокос+карамель я никогда не видел, но, как оказалось, они вполне достойно уживаются друг с другом.

В общем, этому месту — моя безмерная благодарность за сытое студенчество и за отличный пример пекарни. Думаю, после неë воспринимать дальнейший текст будет проще.

К оглавлению

ТК "Хозяюшка" — отличный пример магазина со своей пекарней. Это довольно популярный ход среди торговых комплексов, центров, гипермаркетов и прочих торговых точек, так как, согласно исследованиям учëных, людям нравится запах выпечки — он делает их счастливее, возбуждает аппетит и инстинктивно заставляет тратить несколько больше обычного. Возникает симбиоз: пекарни получают большой поток клиентов, а торговые комплексы — большую прибыль.

Таких примеров и в моëм городе немало. Как правило, точки в магазинах отличаются неплохим качеством, вкусом и ассортиментом. Неважно, являются ли они самостоятельными или подчинены одному владельцу — повара будут стараться в меру своих сил чтобы испечь достойный продукт. Рассмотрим некоторые из них:

"Булочная" в "Магните" на Октябрьской 87 — находится прямо у входа в сам супермаркет. Предлагает вполне стандартный набор пирожков по средним ценам. Из интересных экземпляров отмечу:

В остальном, всë стандартно. К сожалению, до наших дней не дожила: осенью 2023 года, придя утром в "Магнит", я увидел пустые полуразобранные полки. Спи спокойно, "Булочная" — ты была хорошей пекарней.

"Малинка" на 24 Северной — несмотря на общую скудность самого магазина, местные пекари даром свой хлеб не едят — кроме приевшихся картошки/капусты/беляшей они придумали несколько ноу-хау:

И да, вам часто будут встречаться разные пирожки, 60% состава которых сводятся к картофелю и мясу. Ходовое сочетание, что сказать.

Пекарня в магазине «Созвездие», что на 20 линии — занятное место с хорошими пирожками. К несчастью, тоже не дожила до момента написания этой статьи.

Очень жаль — тамошняя выпечка радовала меня во время летних работ, пусть ничего необычного там и не было. Иногда для счастья хватает совсем небольшой детали…

"Дарим вкус" раскиданы в разных местах города, перечислять их местоположения смысла нет. Лучше обратим внимание на предлагаемые местной пекарней вкусняшки. Большая часть из них хоть и имеет традиционный состав, благодаря названию и форме отличаются от других. Согласитесь: "Калитка с картофелем и грибами" звучит посолиднее чем "Пирожок с картофелем и грибами", а интересное оформление радует глаз лучше стандартной формы. Потом я узнал, что калиткой называют не всякий пирожок, но не суть…

Единственное, что мне не понравилось у них — чебуреки. Мало того, что слишком твëрдые и ломкие, так ещë и очень жирные. Понимаю, странно жаловаться на жирность жареной выпечки, но это был единственный раз, когда в оставшемся уголке собралась не столовая ложка бульона (как это подобает хорошему чебуреку), а ложка постного масла. Ересь.

Своя пекарня есть и в продуктовом магазине на Герцена. Тот факт, что она прячется в самой глубине, нисколько не мешает еë найти по запаху.

Самая обыкновенная пекарня с хорошими пирожками, какие можно найти во многих других местах. Не в укор ей — место всë равно достойное.

А вот Продуктовый магазин N 555 расположился прямо на остановке "7-ая северная". Нахождение в людном месте приносит свои плоды — магазин пользуется популярностью и поныне.

Ассортимент весьма скудный, да и выпечка имеет обыкновение быстро кончаться (ибо она завозная). Зато там я обнаружил вещь, несколько поломавшую мои гастрономические шаблоны.

Шашлык в тесте. На деревянной шпажке, из курицы. 85 рублей за 380 грамм.

Вопреки ожиданиям, он оказался очень вкусным и сытным (пусть и немного суховатым). На этом моменте я призываю всех специалистов в области шашлыковедения для ответа на вопрос: а что, так можно было, что ли? Или это уже не канон?

Пекарня "Корица" на Центральном рынке, помимо пирожков и булочек, продаëт печенье и конфеты. Такая разносторонность обычно привлекает больше покупателей, но может повлиять на разнообразие. Увы, так и получилось: хоть пирожки и вкусные, но всë стандартно, ничего необычного среди них нет. Разве что, 2 вариации мини-пицц (с курицей или с колбасой) отличаются сочностью, большим количеством начинки и вкусом. При этом, всë ещë стоит 50 рублей.

Чего не скажешь о "Лепëшках из тандыра«, что стоит буквально в нескольких шагах от »Корицы". Название несколько скромное — кроме, собственно, лепëшек, пекарня располагает большой выборкой слоек. Редко найдëшь место, которое специализируется на работе со слоëным тестом ("Пекарушка" не в счëт). Вкусы, хоть и классические, ощущаются по-другому благодаря структуре теста. Говядина, курица, картофель, капуста, хачапури, жульен, черника, вишня - никто не уйдëт обиженным.

Относительно недавно стал замечать определëнный подтип пекарен в сетевых магазинах. Витрины с пирожками, где покупатель с помощью металлических щипцов вытаскивает нужный экземпляр, а потом расплачивается за него на кассе. Выпечка, как правило, небольших размеров, но дешëвая, а кроме стандартных начинок можно обнаружить и несколько особых.

Когда я показывал фотографии таких витрин своим друзьям из Москвы и Санкт-Петербурга, все как один вспомнили про "Вкусвилл". Ничего сказать не могу, у нас в городе такого магазина не наблюдалось. Или я просто до него не дошëл.

Вот, например, "Ярче". Раньше они мне были известны лишь по конфетам в жëлтой обëртке с семечками и орешками внутри. Теперь они поднялись до сети продуктовых магазинов, где продают еду от не самых популярных производителей. Не в плане "некачественную". Я бы скорее назвал их "инди от мира еды".

Один из отделов — с выпечкой, как я описывал выше. На белой бумаге и деревянных лотках лежат палочки с брынзой, роллини с говядиной в остром соусе, лепëшка с томатами и баклажанами, а также с десяток более традиционных видов. На вкус — неплохо, но есть ощущение, что им чего-то не хватает. Может быть, той пресловутой «души», которая есть у менее крупных пекарен?

Примерно такого же формата витринами стали оснащаться "Магниты". Однако, ассортимент кардинально отличается от предыдущего. Тут и сладкие булочки, и пончики в глазури, и беляши, и другие стандартные пирожки. Отдельно хочу выделить улитку с шпинатом и сыром по-гречески. В горячем виде расплавленный сыр образует со шпинатом умопомрачительное сочетание. Другой поразивший меня экземпляр - Косичка с курицей, рисом и овощами - тоже достойно себя показал.

К оглавлению

Бывает и другая форма существования: ларëк с пекарней находится не в здании магазина, а стоит отдельно, гордо показывая себя всем проходящим мимо. Уже нет зависимости от магазина — стоит лишь заплатить арендную плату за место. Но даже в таком случае производители стараются встать на людном месте: в подземном переходе, на остановке или просто на углу улицы. Иногда это большая пекарня, где помимо пирожков можно найти и другую выпечку: от хлеба и печенья до булочек и хлебцов. А иногда — небольшая постройка, единственная цель которой — радовать случайных путников быстрым перекусом. Зачастую, именно у них получаются лучшие пирожки (но бывают исключения).

«Самса» на Рабиновича говорит сама за себя. Вместе с тем — ломает устоявшиеся шаблоны, предлагая самсу не только из мяса, но и с курицей, капустой, картофелем (а иногда — с мясом и картофелем). Кроме того, есть чебуреки, шаурма и пицца (но сейчас речь не о ней). Открываются аж в 7 утра (большая часть таких точек любит поспать до 9, что может быть неудобно, если вы хотите позавтракать до работы).

"Наш беляш" на Театральной площади привлекает людей яркой неоновой вывеской и несколько разочаровывает ассортиментом, который, по сути, состоит из чебурека, корн-дога и 3 видов беляшей: классического, традиционного и оригинального. Разочарование рассеивается, стоит сделать первый укус — жареные треугольники теста с мясом внутри просто бесподобны. Были. Теперь этого места уже нет…

"Пекарня-кондитерская" имеет 2 точки: на 24 Северной и в "Пятëрочке" у 20 линии. Немного поразмыслив, решил всë же отнести их в раздел независимых.

Здесь название более реалистичное: заведение славится тортами и печеньем собственной выпечки. Однако, любителям пирожков тут тоже найдëтся перекус. В особенности, я бы рекомендовал обратить внимание на мини-пироги весом в 200-300 грамм каждый. Помимо уже знакомых кесадий, капустников и медвежьих лап, можно найти косичку с картофельным пюре и сосиской, лодочку (с достаточно трудной в определении начинкой, там точно были творожный сыр, колбаса и огурцы) и большой пирог с ветчиной и сыром. А ведь есть ещë булочки… В общем, добротное место с отличной выпечкой.

Напротив неë есть другая пекарня со свежей выпечкой. На первый взгляд, они похожи, как братья-близнецы, но дьявол кроется в деталях. Если первая больше позиционирует себя как пекарня-кондитерская, делая акцент на пирожках, тортах, печенье и немного булочках, то вторая — как кафе-бистро, где можно взять себе один из нескольких видов чая, а к нему — что-нибудь из выпечки. По ощущениям, сладкой больше, чем несладкой. Причём, попадаются нетривиальные варианты вроде булочки с фисташковым кремом или шоколадной булочки с (данные удалены) внутри.

На мой взгляд, обе пекарни заслуживают того, чтобы их оценили по достоинству. У каждой найдëтся, чем вас порадовать.

Кулинария «Torta» на 4-Дачной отлично подойдëт для утреннего приëма пищи или ужина с любимым человеком. Небольшое и уютное местечко с удобными местами для еды. Улыбчивые девушки-продавщицы-повара. В наличии — тортики и пельмени ручной лепки… Так, о чëм это я? Ах да, пирожки.

Их не особо много, но они вкусные и достаточно интересные. Ладно, сыром и ветчиной никого не удивишь. Но что насчëт жульена с птицей и грибами в пирожке? А сочетания курицы и брокколи? А нежного лосося? А корицы и яблок? Каждый день есть в таком — довольно расточительно (тем более, цены на выпечку за 4 года выросли почти в полтора раза). Но вкус и атмосфера заведения стоят того, чтобы иногда баловать себя пирожками оттуда.

"Вкуснейшие беляши" — одно из старейших мест городского стрит-фуда. В основном, обретается у Цирка и Главпочтамта. Стоит обратить внимание хотя бы за то, что они начинают работать в 6:30. Неслабо, однако.

Все пирожки — сплошь жареные. Помимо беляшей (которые, может, и не вкуснейшие, но минимум вкусные), есть "сосиска с картофельным пюре", "сосиска с сыром" (горячая имеет удивительно яркий вкус), "яблоко" и даже сладкий пирожок с морковью. Осталось только гороховые найти…

Необычный гость нашего списка - пекарни, специализирующиеся на тортах. Конкретно - "Лакомый мир". Да, видов пирожков у них наберëтся хорошо если с пяток, но они того стоят. Где ещë можно увидеть самсу с курицей за 31 рубль (хотя она сама весит 150 грамм)? Интересны и местные хачапури (на самом деле - закрытые слойки с творожным сыром, довольно вкусные). Примерно также, но чуть получше - у "Хлебодара". Однако, учтите: в каких-то точках пирожки будут, а в других - лишь хлеб да торты.

"Пекарушка" — пожалуй, самая большая и известная сеть пирожковых в городе. Известны своими небольшими, но дешëвыми и разнообразными слойками. Могу заверить: найти слойку с лимоном и сахаром в любом другом месте, кроме «Пекарушки», будет сложно. Равно как и слойку с шоколадом. Равно как и разделение на "Слойку с мясом куриных бëдрышек" и "Слойку с мясом куриного филе" (до сих пор не понял: они реально заморачиваются с таким составом или это маркетинговый ход?). Кроме слоек пекари пекут пироги на заказ и продают разные пирожные. Место, пусть и несколько мейнстримное, до сих пор отличное.

А теперь немного неожиданный гость этой подборки — "Пончики от Глеба" у КДЦ "Маяковский". Открыл его вышеупомянутый Глеб несколько лет назад. Иногда он и сам встаëт за прилавок, предлагая купить пончик. Обычный — за 25 рублей, с начинкой — за 35. И вот именно это и повергло меня в шок. Ибо начинок было 17 (!) видов, от обычного творога, пломбира, шоколада - и не самых стандартных с кокосом и мятой — до каких-то невероятных с манго или тирамису. Увы, несладких пончиков там нет, а жаль — сами по себе они вкусные.

"Конвита" на Рабиновича — относительно молодая точка, но она уже успела зарекомендовать себя как неплохое место с хорошими пирожками. Вообще, «Конвита» известна как превосходная кондитерская фабрика. Возможно, именно это повлияло на расширение сферы влияния. В основном, специализируется на нестареющей классике, но есть и занятные образцы, вроде беляша с курдюком или чебуреков с сыром (хачапури?). Иногда встречающаяся скидка в 10% помогает сэкономить пару рублей.

Отличный старт был и у "Плюшки" — пекарни у ПКиО. Витрина располагалась в самом конце неприметного полуподвала, и если бы не вывеска — шансы не заметить еë были бы велики. Отличный ассортимент выпечки, а также печенья и салатов. Из уникального есть перепечи — по форме похожи на большие печëные тарталетки с начинкой. Пусть начинки и без особых изысков — вкус всë равно великолепен.

Однако, иногда крупные бренды пытаются освоить новую для них отрасль и создать свою пекарню. Как правило, ни к чему хорошему это не приводит («Конвита" — счастливое исключение). Как пример приведу "Дарину", чей ларëк расположился аккурат в середине подземного перехода у Дома Туриста. Изначально она была известна своими полуфабрикатами и мясной продукцией. Хоть цена на их продукцию и невысока (140 рублей за килограмм фарша? Дайте два!), качество было примерно таким же, как и цены.

И тут они решают открыть свою точку, где будут продавать свои блинчики и пряженцы (небольшие пирожки по форме напоминающие пончик), только не в виде полуфабрикатов, а готовые. Что может пойти не так?

А оно пошло. Как оказалось, полуфабрикаты по вкусу и близко не стоят в сравнении с нормальной выпечкой. А фарш в беляшах и куряшах (как беляш, но с курицей) по структуре напоминал котлетный. Не мясные пряженцы были получше (хотя картошка+капуста заставляет вспомнить мем про «батин суп»), но не до конца прожаренное тесто в некоторых местах — это приговор. Из плюсов — при покупке 2 беляшей — оба будут стоить на 5 рублей дешевле. Но… Стоит ли оно того?

Довольно распространëн по городу "Хрустхлеб". Вообще, это место скорее кафе — там можно найти чай, кофе, сэндвичи, салаты и другую провизию. Но подавляющюю часть продукции составляет именно выпечка. Да и название как бы намекает.

От месторасположения зависит и обстановка в месте. Например, у Аграрного университета «Хрустхлеб» поставил высокую стойку для быстрого перекуса стоя. А вот на Тарской диванчики и столы располагают к спокойному приëму пищи. Всë настолько цивильно, что заказанную кесадию или курник вам подадут на подносе (!), пирожок будет лежать на тарелке (!!), а рядом будут располагаться нож и вилка (!!!).

Что касается ассортимента, то пекари постарались на славу. Помимо больших курников и кесадий, в меню есть ватрушки (как с творогом, так и экзотические с мясом), брускетты (старшая сестра панини из «Дарим вкус»), слойки с вишней и шоколадом и другие интересные варианты. Всë — на достойном уровне исполнения, с ценами выше среднего. А вчерашнюю выпечку продают за полцены. Сложно придумать место лучше, если вы хотите поесть пирожков в тишине и покое. Хотя…

Хотя у "Хрустхлеба" есть достойный соперник — "Провиант", что раскинул свои тентакли по всему городу. Опять же, они больше позиционируют себя как кафе-бистро, угощая клиентов самой разнообразной пищей: от овсянки с сухофруктами и солянки до гëдзе с рыбой, свежеиспечëнных блинов и тортиков с пирожными. Но пройти мимо их малой выпечки было бы преступлением.

Де-факто, у них 2 раздела с выпечкой (если не считать пирогов на заказ): классическая кухня и восточная. В первом всë стандартно: свыше десятка небольших, но недорогих пирожков с разными стандартными начинками (включая сладкие). Самое золото лежит на витрине второго отдела.

Несмотря на средний ценник в 60-80 рублей за пирожок (а некоторые могут и 150 стоить) почти все они отбивают каждый потраченный рубль как качеством, так и фантастическим сочетанием вкусов. Мясо с баклажанами, печень с яйцом, курица с яйцом, белая рыба — многие из них я видел впервые. А самсы… Если классическая самса с говядиной была образчиком самсодельного мастерства (вообще существует такое слово?), то в самсе по-маргелански использовали смесь говядины, свинины и баранины, а в самсе по-итальянски — смешали ветчину и сыр с прованскими травами. Но больше всего я удивился, увидев сладкую самсу: с клубникой, с чëрной смородиной, с яблоком в карамели. На мой вкус — слишком приторно, но с кружкой горячего напитка — самое оно.

Ежедневно обедать в нëм могут лишь обеспеченные менеджеры среднего звена да бизнесмены (сарказм). Но оно того стоит.

К оглавлению

Наконец, последний тип, что мы разберëм — различные столовые, где выпечка не является основным блюдом, а служит лишь как дополнение к борщу или макаронам с котлетой. Таких мест у меня в коллекции немного, но в них тоже можно встретить оригинальные решения для пирожков.

Начну, пожалуй, со столовой у Ветеринарного корпуса, что стоит буквально через дорогу от уже вышеупомянутой "Куриной республики". Самая обыкновенная университетская столовая: дешëвая, в меру качественная (хотя изъяны случаются...) и довольно удобная. В основе, конечно, супы, второе и гарниры, но есть также и хлебобулочные изделия.

Самым частым выбором у студентов является мини-пицца с колбасой (и не только) - одной такой хватает для сытного перекуса. Не меньшей популярностью пользуется сосиска в тесте, пирожок с фаршем и рисом или из риса и рыбных консерв. Случается и экзотика: так, пару раз завозили слойки с курицей и ананасами. После них люди делились на 2 группы: ярые фанаты данного сочетания (я в их числе) и те, кто скорее посидит на голодной диете вместо того чтобы есть эту дрянь. Скорее всего, последних оказалось больше, потому что теперь их больше не завозят.

Не меньшей любовью у своих студентов пользуется буфет в педагогическом ВУЗе. Он довольно похож на своего коллегу-ветврача как ценами, так и ассортиментом. Хоть он и несколько другой, но все блюда довольно экономные и достаточно питательные. И даже своë "фирменное" блюдо имеют. Если в Аграрном вас могут угостить слойкой с курицей и ананасом, то педагоги предложат вам мини-пиццу... с капустой. Серьëзно, по вкусу очень напоминает борщ с сыром, только на тесте.

Отмечу также "Ланчтайм" с филиалами от центра до самого Автовокзала. Хорошо зарекомендовавшая себя столовая для простых работяг, где можно дëшево и сытно поесть. Выпечки там немного, но та, что есть, сделана на должном уровне. Особенно хачапури с яйцом по-татарски за 75 рублей.

Эй там, в "Провианте", у вас всë хорошо? У вас буквально такая же позиция стоит вдвое больше, а не отличается ничем, кроме названия.

Примерно такого же толка столовая на Фрунзе 40б. Хороший гарнир и отличное горячее — основа хорошего обеда, а пирожки — вспомогательный инструмент. Тем не менее, не припомню, чтобы видел где-нибудь пирожки с капустой и яйцом. А тут они есть — и очень даже классные.

Ещë хороший вариант — "Чайхана" на Арктической. Вообще, это довольно большое, но в тоже время компактое кафе с блюдами восточной кухни — в наличие есть плов, шурпа, шашлык, шаурма и прочие восточные блюда. Включая, кстати, и несколько видов самсы, и ромашку с картофелем и мясом. Вот именно они и привлекли моë внимание. Довольно большие, относительно дорогие, горячие, вкусные — и с большим количеством мясного сока. Такую трудно есть на ходу, не испачкав себе всю одежду. Но зачем есть стоя, когда можно это делать в уютной обстановке здания общепита?

К оглавлению

Пирожковое турне было интересно не только с гастрономической точки зрения, но и с экономической. Данных много, поэтому выделю самые, на мой взгляд, интересные:

К оглавлению

Итак, читатель, ты дошëл до конца cего magnum opus, честно посмотрев все виды пирожков и не только их. Или просто пробежался глазами, остановившись лишь на самых интересных, на твой взгляд, моментах. Или, по старой ДТФерской традиции, не стал читать вовсе, а сразу перешëл к концу и к комментариям. А в чëм же мораль данного текста, в чëм глубинный смысл?

Да ни в чëм! Просто слушай, как озорной ветер играет с ароматом свежей выпечки. Просто помни, что существует такая замечательная вещь как пирожки. Просто знай, что кем бы ты ни был — этот дар доступен тебе. И когда придëт время перекусить, на работе ли или дома… Подумай о том, чтобы купить пирожок. Или несколько. А лучше — испечь самому (если есть возможность). В семейном кругу или в компании лучших друзей, с одной начинкой или с несколькими — это таинство способно объединять сердца и успокаивать души. Лучше лишь процесс совместного поедания.

История подходит к концу. Прошу, запомни: эта история не про героев и злодеев, не про добро и зло. Эта история о пирожках.

И, что важнее, о любви.

К оглавлению

#еда #пирожок