Дискретные звуковые лучше встроенных реалтеков как самый минимум - по громкости, но эта креативка и по остальным характеристикам тоже лучше.

Несколько ушей каких? Выходы переключаются в винде, так что все сводится к доступным портам. Воткнуть условно одни 3.5мм уши в дискретку, одни в материнскую плату - можно.

Запись звука с программ, без микрофона? В принципе то же самое, как и каким-нибудь шадоуплеем, плюс - креативы позволяют вывести то, что ты слышишь, на вход типа виртуального микрофона (полезно, если нужно ошарашить тиммейтов в сессионке музычкой или звуковым мемом)

Для подключения беспроводной гарнитуры нужен блютуз модуль в матери

Насчёт кодеков и прочих улучшалок в микрофоне не подскажу, это зависит уже от самих ушей в том числе - например, проводные наушники от креативов у меня сохраняют в себе профиль объемного звучания, беспроводные затычки - нет. Но наверное у сони и логитеков есть свои приложения, где можно настроить