На мой взгляд OoK проще из-за того, что ему возможно прервать атаки(парировать) и сделать бэкстеб, тем самым при должной сноровке большую часть боя босса можно как куклу избивать. И хитбокс большинства атак у него не такой гигантский, как у Людвига(вспомнить только чарж и родео если забить его в угол). Хотя молнии в третьей фазе без сомнения чудовищны.
Арена у сиротинушки намного больше, чем у коня. Уйдя в море можно закрыть глаза на затылке и стрейфить без боязни что босс внезапно забьет тебя в угол.

I know this feel, bro) Проходил dlc на НГ++++ и Людвиг оказался для меня самым сложным из всех соус игр боссом, неделю убивал его) А с сиротой как-то попроще вышло)