Не знаю, что такое «Agilo i oilo». Знаю блюдо «Aglio e olio» или «Aglio olio» в некоторых профранцузских областях Италии. Чеснок жарится не «слегка», а обжаривается на интенсивном огне в сливочном масле, чтобы масло впитало вкус чеснока, а сам чеснок хоть сжечь можно, от него уже мало что зависеть будет, хоть и по традиции его оставляют в блюде.