Стоит ли переходить с m1 7c 16gb на m3 pro 18gb 12c ?(это не рекомендация , это вопрос)
Чисто для привлечения внимания, извините. 
1616

Android Studio, Xcode и прочих IDE

тебе лучше в профильные дискорды
здесь вряд ли ответят