У меня 3070 и тоже постоянные перегревы.
Решил проблему очень просто - установил официальный софт ThunderMaster и там залочил макс температуру в 75 градусов. Именно такую цифру вывел методом тыка. Если ставить выше начинают громко дуть кулера на всю комнату, очень бесит. С такой настройкой гоняю уже года полтора и всё ок, в играх вообще нет лагов и затупов, системник максимально тихий под нагрузкой.
Короче, потыкай, попробуй тоже.
Не забудь поставить галочку "приоритет" как на скриншоте, иначе сбросится настройка.