Одним из ключевых элементов успешной работы в часы пик является оптимизация рабочего места бариста. Все инструменты и материалы должны быть расположены так, чтобы бариста не тратил время на лишние движения. Для этого кофейням рекомендуется проводить регулярную оценку эргономики рабочего пространства с помощью видеосъёмки, чтобы выявить и устранить моменты, которые замедляют процесс. Важно также поддерживать чистоту и порядок на баре — это ускоряет обслуживание и делает работу безопасной.