Сам обладатель RX 7700 XT. Картой доволен, таких проблем, как у автора, не испытывал ни в одной игре (в стоке). Если неправильно настроить андервольт, то действительно, могут вылазить ошибки драйвера. Путём проб и ошибок настроил у себя андервольт, график вращения вертушек, и всё работает стабильно.
Про драйвера могу лишь сказать то, что они не идеальны. В некоторых проектах то и дело вылазят какие-то косяки. Например, в последнем драйвере есть проблема в игре Wukong. Тени в некоторых местах становятся очень тёмными, из-за чего ни черта не видно. Пришлось откатываться до предыдущих дров (у амд даже в пачноуте к драйверам отмечена такая проблема)