При выборе яиц стоит ориентироваться на расположение ферм. Чем ближе к тебе, тем свежее и меньше проблем могло возникнуть при транспортировке. У красной цены, я думаю, в каждом регионе свой производитель оема.
Все остальное ты все равно не проверишь. Ты никак не узнаешь, какие условия на ферме, каким кормом пичкают, какая фармацевтика, это все тебе недоступно. Бери и пробуй лично, смотри по вкусу и по размеру. Риск отравиться, думаю, такой же, как у всех.