Автор добавь в статью это дополнение пожалуйста, а то многим может быть не понятно

Дополнение к 3-ему способу

Значения, которые нужно вставлять в команду:
_email_account_ - Ваша почта в Cloudflare
_global_key - Ваш глобальный API ключ (получение My Profile -> API Tokens -> Global API Key -> нажимаем View)
_idkey_ - (указывается в ссылке /zones/_idkey_/settings/) ID вашего домена (получение Websites -> Ваш Домен -> и снизу будет Zone ID)

В случае успеха в консоли должно быть ответ типа
{"result":{"id":"ech","value":"off","modified_on":null,"editable":true},"success":true,"errors":[],"messages":[]}

Также вы можете проверить значение ECH немного изменённой командой в терминале

Linux:
curl -X GET "https://api.cloudflare.com/client/v4/zones/_idkey_/settings/ech" \
-H "X-Auth-Email: _email_account_" \
-H "X-Auth-Key: _global_key" \
-H "Content-Type: application/json" \
--data '{}'

Windows:
curl -X GET "https://api.cloudflare.com/client/v4/zones/_idkey_/settings/ech" -H "X-Auth-Email: _email_account_" -H "X-Auth-Key: _global_key" -H "Content-Type: application/json" --data "{}"

Ответ должен быть типа:
{"result":{"id":"ech","value":"off","modified_on":null,"editable":true},"success":true,"errors":[],"messages":[]}