Souls-like - для тех, кого батя в детстве пи$дил ремнём каждый раз с разной задержкой (содержание статьи ниже)
Souls-like, immersive sim, metroidevania - это не жанры. Это левел дизайн. В той же категории, что открытый мир.
Это если душнить. А если использовать как нарицательное - то жанры.