Кулинарный трип на японскую родину бургеров — Сасебо
Фуд-мидл-лонг для ценителей вкусной и красивой еды. Путешествие по южному портовому городку Японии, для которого даже не нужно вставать с дивана.
В своём предыдущем тексте про японские бургеры — пусть там и шла речь всего лишь про местный Мак — я писал, что было бы интересно изучить ПЕРВЫЕ бургерные в Японии, которые появились в стране задолго до прихода мегафраншиз.
Погрузившись в материал, я с грустью заметил, что энциклопедической информации в сети катастрофически мало. Она разбросана и раскидана по блогам и отзывам, немного здесь, чуть-чуть там: собирай и разгребай. И всё равно исторического контента совсем немного, зато вдоволь визуального: картинок просто тонны, тут тебе и сами рестораны, и меню, и аппетитные блюда.
Поэтому я всё-таки решился и сделал пост-компиляцию всего, что мне удалось вынюхать про бургеры Сасебо. Мне этот процесс доставил большое удовольствие, поэтому напрасным труд уже можно не считать. А если кому-то ещё зайдёт — так вообще супер (вон сколько тут фотографий всякой еды).
Небольшой дисклеймер: хоть это и очевидно, но все фотографии в этом посте сделаны не мною и мне не принадлежат. У них есть свои законные владельцы, которые искренне и безвозмездно (т.е. даром) публиковали свои творения во всяких блогах, кидали на гугл карты и трипадвайзоры. Оттуда я их и позаимствовал — в сугубо просветительских целях.
Поехали. Если неохота читать всё — можете воспользоваться навигацией.
Минутка истории
Сасебо — маленький городок (с треть Ижевска по населению) в префектуре Нагасаки, Япония (такая островная страна, в которой ты ничего не делаешь, а всё есть). Был обычной безымянной рыболовной деревушкой под властью клана Хирадо, пока её не обнаружила японская императорская флотилия во главе с адмиралом Хэйхатиро Того. Оценив выгодное расположение деревни (близость к Корее и Китаю, наличие угольных месторождений), японцы начали строить порт.
В 1886 году официально был основан военно-морской округ Сасебо, а в 1889-м состоялась торжественная церемония открытия новой военной базы. Тогда же своё имя получила и деревня. Округ оставался важнейшей стратегической точкой для страны вплоть до конца Второй мировой войны.
Статус города был присвоен Сасебо 1 апреля 1902 года — ровно через тринадцать лет после «основания». В 1945 году, после окончания войны, базу занял американский флот. Шумные моряки-иностранцы, сами того не замечая, начали американизировать местных — жители Сасебо стали знакомиться с иностранной культурой: музыкой, одеждой, едой... И пусть это звучит как глупая шутка из комедии нулевых — бургеры покорили целый народ, лол — но азиаты действительно полюбили новые угощения. И приступили к открытию своих лавок, в первую очередь стараясь делать их уютными для иностранцев (привычная обстановка, английский язык в меню). В качестве даты старта всей этой движухи обычно называют 1950 год.
Время шло, американский контингент уменьшался, одни рестораны закрывались, появлялись новые — но за пределами префектуры этого практически никто не замечал. Первый шаг в большой мир администрация Сасебо сделала в 1988 году — она запустила рекламную кампанию, пытаясь раскрутить «бургеры Сасебо» и привлечь в регион больше туристов. Городу удалось ненадолго вызвать интерес к себе, и поток приезжих увеличился. Но скоро всё опять заглохло.
По-настоящему ситуация изменилась в 2005 году, когда Big Man решила открыть вторую точку не в своём городе, а в Токио. Sasebo Burgers быстро стали медийной сенсацией, и столичные журналисты начали строчить статьи про маленький городок, полный бургерных ресторанов. В Сасебо люди быстро смекнули, что появился хороший шанс прославить родные просторы, и начали называть в прессе свой город «Бургер-тауном». Стали открываться новые рестораны, которые позже объединились в группу Sasebo Burger Association, креативная группа придумала забавного маскота, Бургер-боя, и даже выпустила буклет-путеводитель по региону. А меню снова стало доступно на двух языках (правда, не везде).
И теперь «бургеры Сасебо» являются такой же знаменитой достопримечательностью города, как древние пещеры Фукуи, острова Кудзюку, местный зоопарк и ботанический сад. Ради японских бургеров некоторые особо отчаянные гурманы постоянно прилетают в страну. Думаете, шутки шучу? Как минимум один такой человек существует, и про него я ещё обязательно расскажу.
Что вообще такое «Сасебо бургер»? Чем он отличается от бургера обычного, из палаты мер и весов? Сложно поверить, но существуют СТАНДАРТЫ. По словам Хидео Мияти из Sasebo Tourism Office, бургер Сасебо должен содержать котлету, приготовленную непосредственно после получения заказа, и подаваться на булочке с как можно большим количеством местных ингредиентов (лук, томаты, салат и так далее).
Высота бургера составляет в среднем 4,7 дюйма (~11,94 см), а сертифицированные рестораны (члены ассоциации) могут добавлять в классический рецепт какие-то свои уникальные гиммики (например, использование нового оригинального соуса или замена говяжьей котлеты на беркширскую свинину).
Поэтому под названием «Сасебо бургер» продаётся много разных и необычных бургеров, и люди с удовольствием ходят из одного ресторана в другой, чтобы найти тот, который им понравится больше всего.
Предлагаю последовать их примеру и изучить самые популярные заведения.
Big Man
Sasebo Burger Big Man Kamikyomachi Main Store
Адрес: 7-10 Kamikyomachi, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Начать можно с одного из самых известных и любимых ресторанов в Сасебо — Big Man. Это настоящий слоняра — работает с 1970 года, прошёл через финансовый кризис, популяризировал родной город на всю страну. В нём побывала целая плеяда спортсменов, музыкантов и актёров, многие из которых оставили свои автографы (теперь они красуются в рамочках на отдельной стене).
Идти в ногу со временем руководство бургершопа тоже не забывает: постоянно приглашает в собственную рекламу звёзд и участвует с коллегами по ассоциации во всяких коллабах, например, с Kantai Collection. На время акции рестораны были украшены стендами с героинями, а вместе с заказами можно было получить в подарок стикеры или акриловые фигурки.
Внутри ресторан украшен собственными артефактами из прошлого: памятными досками, архивными рекламками и буклетами, старыми игрушками. В уголке с сигнатурами можно увидеть фотографии и подписи на память от участников групп Kishidan и Kariyushi58, айдолов из AKB48, певицы Кристал Кэй, бейсболиста Сёхэя Отани, многих-многих других и — разумеется — от Такаси Янасэ. Создатель Анпанмена придумал дизайн Бургер-боя и его подружки Боко-тян, поэтому крупные портреты героев, подписанные самим автором, висят в бургершопе на самом видном месте.
На экстерьер-интерьер посмотрели, что в меню? Много всего. Три вида сэндвичей, разнообразные закуски (картофель фри и по-деревенски, нарезанный свиной стейк, луковые колечки, жареная курица, сырные и шоколадные шарики) и, конечно, бургеры: бургер с беконом и яйцом (самый популярный вид бургера в Сасебо), Special бургер, чизбургер с беконом, Sasebo Burger King (с котлетой и стейком), Gokusen бургер (только для крутых — с двумя котлетами и тремя полосками бекона), мексиканский чизбургер, терияки бургер, теритама бургер (он же Teriyaki Egg Burger), BBQ бургер, фишбургер...
Между прочим, кухня находится рядом со входом, и прямо с улицы можно наблюдать, как японочки готовят тебе бургеры.
Sasebo Burger Big Man Sasebodaininguten
Адрес: 9-7 Shimanosecho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Совсем рядом находится ещё одно заведение Big Man, поменьше. Занимает оно маленькое двухэтажное помещение в популярном пассаже Ёнкатё. Оформлено немного посовременнее, практически под лофт (сам не понимаю, что пишу), мебель новая и аккуратная, стена в зале на втором этаже разрисована, а внизу также висят рамки с маскотом и парой автографов.
Если присмотреться, то можно увидеть, что на терминале показывают видео с человеком, который стал очень популярен у японских зрителей благодаря его любви к бургерам. Мы с ним ещё встретимся.
Меню абсолютно идентичное. А вот вид со второго этажа открывается интересный, можно следить за спешащей толпой и лавочками напротив.
Sasebo Burger Big Man Ellena Daito
Адрес: 6-1 Daitocho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Третий ресторанчик находится в торговом комплексе Ellena, который — вот это совпадение — сам имеет в качестве маскота уже знакомого нам зверя.
Маленький зал периодически превращают в детскую комнату, расставляют разноцветных слоников для детишек, а по праздникам украшают цветами.
На стене всё те же «звёздные» росписи и рекламки — как и в предыдущем Big Man, они просто скопированы из основного заведения. Зато попадаются оригинальные игрушки и фигурки с Бургер-боем.
Ещё здесь делают большой акцент на продажу готовой еды: значительная доля клиентуры заходит в лавку именно за коробочками с сэндвичами или курочкой, чтобы взять с собой в дорогу (Ellena находится прямо рядом с шоссе).
Sasebo Big Man Central Park Ten
Адрес: 89-1 (обеденный парк) Miyajicho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Маленький филиал Big Man, расположенный в обеденной зоне Центрального парка Сасебо, под дубами-колдунами. Фишка этого «фудкорта» — каждый ресторан ютится в переделанном под кухонные нужды контейнере. Больше отличий от главного «биг мана» нет — меню осталось без изменений.
SOUL KITCHEN Japan
Адрес: 6-2 Kamikyomachi, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
SOUL KITCHEN в большей степени является «классическим» рестораном, чем бургершопом с огромным выбором фаст-фуда и закусок. Здесь в приоритете классическая кухня, а по вечерам заведение уже функционирует в основном как бар. Уставшие после тяжёлого дня работяги и модные студенты собираются у стойки и душевно проводят поздние часы под музыку 90-х, от соула до рока.
Бургер в меню всего один: Bounce бургер с толстой котлетой, кетчупом и горчицей (ещё можно добавить кусочек бекона). Зато есть много другой интересной еды: несколько видов пасты (карбонара, пеперончино, фетучини и др.), омурайсу, ризотто, рис с карри, пицца с грибами и чорисо, ахильо, фиш-энд-чипс и всякие салаты.
Ну и раз это бар, то выбор алкоголя огромен: пиво, вина (тихие, игристые) и различные коктейли (Mistia, Violet Fizz, Hpnotiq — множество их).
Misarosso
Адрес: 2-15 Mantokucho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Небольшой ресторан Misarosso, он же Misa Rosso — или Pizza & Hamburger Cafe, как написано на вывеске — знаменит своими Monster бургерами и собственной библиотекой манги, которой можно спокойно пользоваться во время посещения (разумеется, неплохо было бы перед этим вымыть руки).
Также клиенты могут принять участие в челлендже — поедании Misa Monster Jumbo на скорость. Нужно успеть съесть мясного гиганта до того, как закончится спонсорское видео. Плата за участие — 500 йен.
Не считая этих здоровяков, ассортимент ресторана (уже) особо не удивляет: чизбургеры, бургеры с беконом и яйцом, с тонкацу, терияки бургеры.
Если хочется пиццу, то на выбор доступно около десятка: пеперони, «Немецкая» (с ветчиной и картофелем), «Немецкая» с креветками, с курицей терияки, с морепродуктами... И ещё всякие тройные, с разными вкусами.
А в закусках по-прежнему сосиски, куриные байтсы и котлеты в панировке, луковые кольца.
KORON
Адрес: 2578-8 Hiucho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Один из новичков в команде Сасебо (ресторан-кафе открылся только в 2016 году), который, несмотря на достаточно уединённое расположение, смог обрести большую популярность в регионе. Причин этому три: невероятно богатое меню (не ограниченное бургерами), высочайший уровень местных поваров и уютная обстановка в самом заведении. Внутри главный зал (маленькая комната отдыха) с мягкой мебелью, телевизором и полками с мангой (куда без неё). Дети могут полюбоваться на всякие игрушки и фигурки, если им не сидится на месте.
Если на улице тепло, можно пообедать снаружи, за столиками.
Фотографии с Кагой и другим Канколле-related контентом — времён рекламной коллаборации. Впрочем, есть шанс, что ресторан до сих пор хранит какие-то из этих вещей. А может быть, и все!
KORON настолько крутые, что у них есть СОБСТВЕННЫЕ маскоты, дизайн которых был придуман настоящими иллюстраторами (popman3580, がんこchan и PiPi). Увидеть их можно на декоративных подушках, на акриловых фигурках, на наклейках и открытках — подарочные наборы с сувенирами продаются прямо у кассы.
А для главный девочки сделали целый бадистенд с приветствием.
Меню периодически обклеивают стикерами с изображениями героев популярных тайтлов.
Главная фишка ресторана — KORON бургер с беконом, сыром и яйцом на чёрной булочке. Помимо него в списке обязательные чизбургеры с беконом, с беконом и яйцом, чизбургеры «4 сыра», Nanban-чизбургеры (с одноимённым соусом) и «скромные» обычные гамбургеры.
Ещё одно фирменное блюдо — KORON карри (обычное, с опалённым сыром или с карааге). Если судить по отзывам в интернете, то карри в кафе заказывает чуть ли не каждый второй.
На месте также традиционные стейки (из родного нагасакского вагю и с обязательным кусочком лимона сверху), тонкацу, сосиски, салаты, картофель (фри или по-деревенски), супчики, жареная курица, десерты.
Совершенно фантастический бургершоп, просто запредельного уровня (сказал так, словно сам там побывал).
Kaya
Адрес: 113 Yamatocho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Ещё один маленький тихий «дом у дороги», с террасой для обеда на свежем воздухе. В меню только бургеры и чизбургеры, причём стандартные: бекон, яйцо, бекон и яйцо, куриная котлета в панировке (её же можно заказать отдельно). Дополнительно можно взять картофель фри или по-деревенски, а напитки купить в стоящих рядом автоматах.
Стоит отметить, что это самый опасный ресторан в списке — его территорию облюбовала местная банда хулиганов. Они втираются в доверие к посетителям и требуют бесплатных обедов.
Будьте осторожны.
Hikari
Hamburger Shop Hikari Main Shop
Адрес: 1-1 Yadakecho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Hikari — старейший ресторан в Сасебо. Его владелец, Хиденори Фудзитани, начал продавать бургеры иностранным морякам ещё в 1951 году. Лавка его отца — одновременно прачечная и пункт проката велосипедов — располагалась прямо у ворот американской военной базы. Фудзитани с батей смастерили небольшой киоск, а их друг, проходивший службу на объекте (наполовину американец, наполовину японец), научил их всем бургерным премудростям (как жарить котлеты, как печь специальные булочки, как готовить соусы).
Сам Фудзитани рассказывал, что мысль «продавать еду» возникла у них с отцом, когда они заметили, сколько моряков начинает вечером прогуливаться по окрестностям в поисках лёгкого перекуса. Стоит ли говорить, что идея обещала ещё принести какие-никакие деньги.
В 1971 году в Токио открылся первый Макдоналдс, и Фудзитани понял, что пришло время перемен. Было принято решение отказаться от киоска, и в 1972 году его переделали в полноценный ресторан. «Новая эпоха — новые правила», сказал сам себе Фудзитани и решил отойти от классических американских принципов: теперь он больше ориентировался на местных жителей — своих соседей — и их предпочтения. Например, начал класть в бургеры майонез, чтобы сделать их слаще (хейтерам майонеза — мои соболезнования).
Впрочем, есть и вторая версия. В 1971 году, прямо под боком у Фудзитани, открылся бургершоп Log Kit, который сразу начал позиционировать себя как «настоящий американский ресторан» — с толстыми бургерами, интерьером в стиле дикого Запада и добродушным маскотом-шерифом. Нужно было срочно что-то делать — лавочка Hikari выглядела просто жалко рядом с новым и модным заведением.
Что же нам может предложить настоящая бургерная для олдов? В меню, помимо классики (я уже устал везде писать про бекон-яйцо), есть фишбургеры, эби кацу бургеры (с котлетой из креветок) и фирменные Jumbo бургеры с котлеткой из куриного фарша. Последние доступны, разумеется, в нескольких вариантах: с сыром, с яйцом, с беконом. На закуску есть наггетсы, хот-доги (обычные, либо в яичке), картофель фри, «картофельный попкорн» и сырные шарики.
А рядом с рестораном живут котики и иногда приходят в гости (не на кухню — внутрь, конечно, им путь заказан).
Hamburger Shop Hikari Gobangai Store
Адрес: 3-1 Shinminatomachi, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Маленький филиал Hikari, расположенный прямо на набережной, с видом на гавань. Можно пообедать в небольшом аккуратном зале или сесть за столик снаружи, чтобы подышать морским воздухом.
Log Kit
Log Kit Main Store
Адрес: 1-1 (2-й этаж) Yadakecho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
А вот и тот самый сосед Hikari, головная боль бедного Фудзитани. Модный и дерзкий ресторан возник словно из ниоткуда и сразу начал привлекать посетителей своим «американским» антуражем и ретро-интерьером. Заведение, занимающее второй этаж, увешано и заставлено атрибутами и игрушками, шляпами и флагами США. Стены усеяны фотографиями довольных клиентов — сотрудники очень любят делать памятные снимки с гостями.
А на улице, рядом с Бургер-боем, стоит собственный маскот Log Kit — мальчик в красной форме и шляпе служителя закона. Чтобы вы помнили, где находитесь, и вели себя прилично.
Что нам может предложить меню бургершопа? Log Kit известен своим Special бургером (с особенно жирной котлетой), чизбургерами ТороТоро и Кадзюн (в одном хрустит луковое колечко, в другом — картофельные чипсы), вкусными тако и картофельными лепёшками в виде смайликов (они так и называются, Smile Potato).
Ну и помимо этого, разумеется, можно взять стандартные бургеры и чизбургеры с яйцом и/или беконом, бургеры с авокадо, сэндвичи, хот доги, куриные наггетсы и картофель (по-деревенски, фри обычные — Yankee Potato, фри под «майонезным карри»).
Log Kit Sasebo Station Shop
Адрес: 21-2 (ж/д станция Сасебо) Miuracho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Маленький ларёк Log Kit прямо у железнодорожной станции Сасебо — тесный и уютный, как старая вокзальная пирожковая. Предлагает абсолютно идентичный ассортимент бургеров и закусок, что и основной ресторан. Можно поесть внутри, в укромном уголке, или выйти к столикам и скамейкам.
Base Street Bokugo
Адрес: 5-25 Tonoocho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Совсем маленький ресторанчик (на шесть персон), расположенный в бывшем бомбоубежище времён Второй мировой войны. Внутри на стене висит старая инструкция, как лучше есть бургер — надавить на него сверху рукой и подержать секунд десять. Рядом — фото Линды Картер с автографом. Обязательные игрушки и американские флаги вместо шторок — на месте.
В меню всего один бургер — «Сасебо бургер», т.е. бургер с беконом, яйцом и сыром. Правда, в отличие от поваров других заведений, местный босс предпочитает делать для бургеров болтунью (а не глазунью), а булочки щедро посыпать сливочным сыром и пармезаном (если попросят). Или от души сальсы внутрь вольёт.
Также можно выбрать размер бургера: обычный (9 см в высоту) или Special (15 см). Работники говорят, что даже несмотря на габариты, нередко клиенты съедают три или четыре бургера за раз. Верим? Ну, я бы съел. Потому что из закусок тут только картофель фри, жареная курочка и фиш-энд-чипс.
Bikken Bikken
Адрес: 1-1 (Harbor Town) Huis Ten Bosch Machi, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Красивый небольшой бургершоп, расположенный в очень живописном месте — тематическом парке Хёйс-тен-Бос. Это пространство заполнено копиями целых кварталов старых Нидерландов, с большим количеством музеев, магазинов, отелей и — ресторанов.
Внутреннего зала у заведения нет — только столики на свежем воздухе, с видом на гавань и Amsterdam City. В меню — хамбаги с курицей терияки, со специальным сыром, с соусом чили, c Menchi Katsu (котлетами в панировке), классические Bikken. Во время праздников и коллабораций оно пополняется оригинальными лимитированными бургерами, на радость детям от 8 до 40 лет.
Если этого мало — есть картошка фри и мороженое.
Ever Cafe
Адрес: 8 Huis Ten Bosch Machi, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Ещё одно заведение в «голландском» парке, прямо по другую сторону Амстердам-сити. Это буквально настоящее кафе — с большим вместительным залом, террасой и широким ассортиментом горячих напитков и десертов. Кто хочет чего-нибудь холодного — есть лимонад и пиво.
В меню также есть рис с карри, тушёная говядина, фирменная пицца, сосиски, картофель фри, жареная курица... и бургеры? И бургеры: Sasebo бургер (бекон, яйцо и луковое кольцо), фишбургер (тоже с луковыми колечками), терияки бургер и Tsukimi бургер с яйцом.
Недалеко от кафе находятся карусели и мюзик-холл — народ оттуда приходит на обед целыми семьями, так что иной раз бывает трудно найти свободное место (это я уже почерпнул из отзывов, в которых ещё часто встречались жалобы на высокие цены и долгое время ожидания заказа).
Aikawa Sasebo Burger
Адрес: 297-20 Arifukucho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Aikawa находится в округе Арифукутё, прямо около 205-го шоссе — вернее, т.н. Национального маршрута №205, National Route 205. Неприметное здание окружено парковками, офисами транспортных компаний и заправочной станцией — можно спокойно проехать мимо, не заметив вывески.
Бургершоп принадлежит холдингу NIKUNO-AIKAWA, в который также входят компании Gyukatsu Aikawa, Yakiniku Aikawa и мясные магазины Meat Aikawa. И это неспроста — начинался «семейный» бизнес именно с небольшой лавки, и вот уже более 50 лет президент по-прежнему использует для своих точек только вагю из Нагасаки (сам холдинг появился на свет в 1984 году). Впрочем, помимо говядины, компания гордится ещё и своей самой премиальной, на 100% нагасакской, свининой. Всё мясо обрабатывается и упаковывается на собственной фабрике — и, разумеется, проходит многочисленные санитарные проверки. С этим всё строго.
Снаружи перед рестораном «пасутся» два бычка, а внутри, на первом этаже, рядом с бургерной соседствует магазин мяса, в котором можно купить готовые нарезки, колбасы, сосиски и даже наборы для приготовления стейка, с соусом и лимончиком (Nagasaki Wagyu Lemon Steak — одно из самых известных фирменных блюд Сасебо).
На втором этаже находится Gyukatsu Aikawa — ресторан, в котором можно поесть стейки и котлетки в панировке. В качестве гарнира на выбор доступны рис, салат, овощи. Можно даже взять пасту! А не хочется мяса — есть креветки в темпуре.
Но нас же больше интересует бургершоп? Он выглядит максимально уютно: столики небольшого зала и приоконные стойки сделаны из красивого светлого дерева, на стене — панели с мариной родных островов.
Тут же, рядом, торговые автоматы с газировкой, чаем и кофе, в шаге от них — терминал для гинофобов, чтобы не тратить остатки социальной энергии на вымученное общение с японочками-альтушками за кассой.
В меню — бургеры с котлетами, со стейком, с беконом; хот-доги (обычные и с креветками в темпуре) и пицца. Всё подаётся на строгой бумаге с логотипами (раньше на ней был улыбающийся мальчик-маскот).
Ресторан Aikawa остаётся одним из самых знаменитых в регионе, в основном из-за Nagasaki Wagyu Steak Burger. Только представьте: бургер с котлетой и стейком! Этот монстр настолько хорош, что в 2014 году получил золотую медаль на «соревнованиях» локальных блюд. Сами соревнования пародировали настоящие выборы: с девушками-агитаторами, подсчётами бюллетеней и праздничной бравурой.
Y’s Burger Sasebo
Адрес: Evergreen Building (1-й этаж), 1-1 Shimokyomachi, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Y's располагается в семи минутах ходьбы от станции Sasebo и в 300 с лишним метрах от другой закусочной «семьи Сасебо» (Big Man), в здании компании Evergreen — местного гиганта по продаже модной уличной одежды. Если смотреть с улицы, может показаться, что сама бургерная невероятно маленькая и скромная: афишка и окошко с выдачей. Суть в том, что на самом деле она делит помещение со спортбаром Dreamer: у бургеров и пиццы своё меню, у закусок и напитков — своё.
Что нам может предложить Иска? Ассортимент доступной пиццы включает в себя как классические «Маргариты» и «Пеперони», так и необычные экземпляры, например, «Potato-Mayo» (с картофелем и майонезом) или «Red-Bean Butter» (с пастой анко и кусочками масла).
Готовую пиццу приносят на большом подносе-пале, как когда-то в итальянских деревнях (практически pizza alla pala, только не она — и тесто другое, и форма пиццы).
В бургерном меню практически одна классика: BLT бургер, чизбургер, терияки, веганский, чили, рисовый (с лепёшками вместо булочек). Фирменных Сасебо бургеров у Y's два: с яйцом и без. Это также единственные (кроме BLT) бургеры с бекончиком.
Желающие могут «собрать» свой бургер: для этого необходимо выбрать «базу» (бургер или чизбургер) и по желанию добавить туда котлетку, сыр (дополнительный, если в «базе» он уже есть), бекон, яйцо, перчик халапеньо, острый соус, салат-латук, томат и лук. Картофель фри в списке тоже есть — от него можно отказаться.
Не хочется бургера? Можно взять пасту, омурайсу, ризотто. Среди закусок — куриные крылышки и байтсы под разными соусами (от Баффало до апельсинового), колбаски, наггетсы и луковые колечки. Запить всё это можно соком, колой, чаем или кофе.
За алкоголь отвечает соседний бар: коктейли, виски, вино (в том числе и сливовое), сётю, пиво. Но больше всего мне понравился (визуально) коктейль «Ирландская мусорка»: в стакан со смесью из водки, джина, рома и трёх ликёров (Blue Curacao, Triple sec, Peach Schnapps) погружается открытая банка Red Bull. Все мои знания об алкогольных коктейлях ограничивались «белым русским» из «Большого Лебовски», так что существование такой ядрёной смеси стало большим откровением.
Rarirurero Ono
Адрес: 2-7-7 (торговый центр Senfukuji) Setogoe, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Один из самых маленьких ресторанов в списке, и в то же время — один из наиболее стильно оформленных. Радостное лицо на логотипе невероятно напоминает Перо (маскота Toei Animation), а крохотный тесный зал заставлен всякими западными безделушками (в основном американскими). Тут и старые рекламные плакаты, и игрушки (есть даже Бетти Буп!), и бутафорские бургеры, и бутылки от Кока-Колы, и дорожные указатели, и много чего ещё. Есть и родные томики с мангой для скучающих клиентов.
Специализируется Rarirurero на двух вещах: бургерах и сэндвичах. Самые популярные пункты в меню — угощения с яйцом. Остальной ассортимент нам уже тоже знаком: чизбургеры, обычные бургеры с котлетой, рыбные бургеры (фишбага), тонкацу бургеры. Как можно заметить на фото, в бургеры кладут просто огромные листья салата — в Сасебо это настоящая традиция.
Сэндвичи же подаются либо с котлетой (куриной или креветочной), либо с беконом-яйцом, либо с беконом-салатом-томатом (BLT). На закуску можно взять жареную курицу, наггетсы, картошку фри или сосиску на палочке.
На память о посещении этого ресторанчика можно купить кружку и футболку с логотипом — получите значок в подарок.
Blue Sky (Buruu Sukai)
Адрес: 4-3 Sakaemachi, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Любимая точка хейтеров твиттера/икса — вечерний бургер-бар, маленький и скрытный, который с улицы можно заметить только по небольшим вывескам. Открывается в 20:00 и через пять-шесть часов уже прекращает работу. В нём всего восемь мест — и только у стойки.
В отзывах кто-то жалуется, что владелица заведения (она же и обслуживает посетителей, вместе с помощниками) не шибко разговорчивая особа, но какая разница? Ты же в ресторанчик приходишь перекусить, а не поболтать с поваром. Тем более, если на дворе уже полночь.
Что может предложить меню? Стандартный набор: бургеры и чизбургеры. Обычные и двойные. С яйцом, с беконом, с яйцом и беконом, с котлеткой и овощами. Можно перекусить яичницой с ветчиной (устроить себе американский завтрак в час ночи), картофелем фри, выпить чайку или кофе (обычного либо со льдом).
Вторая половина меню это сэндвичи и тосты, тоже с яйцом, беконом, говяжьей котлетой. Но главная звезда ресторана — сэндвич с жареным сыром. Его постоянные клиенты буруская просто боготворят.
Blue Sky — одно из старейших заведений Сасебо и работает с 1953 года (первые двадцать лет туда ходили преимущественно американские моряки). Оно старше Бургер Кинга и Макдоналдса! Консервативная хозяйка готовит бургеры прямо перед посетителями и подаёт их перевёрнутыми вверх дном — «чтобы было удобней есть». И до сих пор не принимает ни карты, ни эти ваши QR-коды — только наличные.
Вступать в ассоциацию Sasebo Burger она тоже отказалась.
Sasebo C&B Burgers
Sasebo C&B Burgers Shimokyomachiten
Адрес: 3-1 (1-й этаж) Shimokyomachi, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Sasebo C&B Burgers — ещё один молодой бургершоп Сасебо (работает с 2016 года, как и KORON). Расположен прямо под джаз-кафе Easel и закрывается как раз в вечернее время — когда на второй этаж начинают прибывать уставшие любители музыки.
Сразу бросаются в глаза карты cо множеством разноцветных кнопок — сотрудники с удовольствием спрашивают посетителей, откуда они, и помечают эти места, иногда прикалывая иностранную валюту. В качестве сувенира на память, как я полагаю. Если присмотреться, можно заметить и подарок от шутника из Санкт-Петербурга, который зажмотился и вместо настоящей деньги оставил фальшивку «с приколом» и плохим словом. Нет, это был не я. Меня ещё не нашла в вк японочка-гяру и не пригласила к себе жить.
В меню, помимо бургеров с беконом, яйцом и сыром, терияки бургеров, бургеров с котлетами в панировке (куриных и креветочных), сальса бургеров и сальса бургеров с хабанеро, есть эксклюзивные позиции, пользующиеся самой большой популярностью: C&B Original (бургер с котлетой, беконом, сыром, яйцом, салатом-латуком, луком и томатом), C&B Double (тот же набор, но с двумя котлетами и двумя кусочками сыра) и C&B Double Double (C&B Double плюс два куска бекона).
Кроме бургеров также можно взять горячие сэндвичи с беконом (дополнительно на выбор — сыр, яйцо или и то и другое), хрустящие куриные байтсы, сырные шарики, свиной стейк и картофель фри. Ну и напитки, ясное дело: вода, лимонад, сок, чай, кофе, пиво.
В 2021 году Sasebo C&B Burgers решила сделать свой вклад в популяризацию бургеров и разработала план Sasebo Burger Raising Project. Шучу, на самом деле он называется...
Food Truck Project
В чём суть? C&B приобрела три грузовичка и ежегодно (летом) отправляет их покорять соседние города и префектуры острова Кюсю. У каждого автомобиля свой цвет и маршрут. Особо активные фанаты бургеров, увидев свой город в списке, могут позвонить в нужный трак и забронировать обед заранее.
Вот прошлогодняя реклама из официального икс-аккаунта Sasebo C&B Burgers:
Sasebo C&B Soft Cream
Адрес: 4-2 Shimokyomachi, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Для полноты картины отмечу ещё маленькую лавку Sasebo C&B Soft Cream. По названию можно догадаться, что в ней предлагают (мороженое и напитки) — никаких бургеров там нет.
Bell Beach
Адрес: 942-3 Kashimaecho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Этот достаточно вместительный бургершоп (с залом на втором этаже) находится недалеко от обсерваторий Исоноуэ и Исидаке, из которых открывается прекрасный вид на острова Кудзюку. Практически всё западное побережье занимают парки и смотровые площадки, а к знаменитым островам постоянно отправляются лодочные круизы.
В ресторане можно купить гигантские муляжи бургеров на память. Они очень похожи на настоящие, если бы не размер — легко можно было бы принять их за съедобные.
К слову, о съедобном. Меню стандартное: бургеры с беконом, сыром, яйцом; фишбургеры, чикенбургеры. Любой бургер доступен в двух вариантах: обычный и с добавлением соевого соуса. На первом месте в списке, конечно, Special бургер с полным комплектом ингредиентов: котлета, бекон, сыр, томат, салат, яйцо.
Сэндвичи: с беконом и яйцом, BLT, «мексиканский» и большой куриный сэндвич с соевым соусом. Закуски — картофель фри и байтсы.
Sasebo Burger LUCKY'S Kashimae
Адрес: 979 Kashimaecho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
Ещё одна бургерная, расположенная на территории парков — прямо у воды. С 1994 года встречает уставших туристов с водных экскурсий вокруг островов. Те пассажиры, которым лень идти до Bell Beach, с удовольствием обедают здесь. Единственное неудобство (о котором предупреждает сам ресторан на своём сайте) — долгое ожидание. Зато бургеры к диким от голода посетителям поступают с пылу с жару.
Ассортимент бургеров всё тот же: бургер с беконом и яйцом (вместе и по отдельности), тройной бургер (бекон, яйцо и сыр), стейк бургер, чизбургер с беконом, чизбургер с яйцом, терияки бургер, теритама бургер (я выше где-то отмечал — это терияки бургер с яйцом), фишбургер, эби кацу бургер... Мы уже видели эти названия, и не раз. Ну и конечно: сэндвичи, курочка, картофель и луковые кольца на закуску. Напитков — море: кола, имбирный эль, газировка со вкусом дыни, минеральная вода, чай, кофе, какао, всякие модные шейки...
О, забыл уточнить. Все бургеры доступны в двух вариантах: стандартный размер и гигантский Jumbo. Почти все. Кроме стейк бургера.
Sasebo Burger Museum
Адрес: 190-1 Funakoshicho, Sasebo, Nagasaki Prefecture.
На самом деле это никакой не музей, как многие думают. Я просматривал отзывы — люди реально приезжали чёрт знает откуда и по приезде разочаровывались, когда видели вместо солидных экспозиций обычный ресторан, пусть и с потрясающим видом на окружающие побережье острова.
Немного архивных материалов в бургершопе всё же хранится, вместе с небольшим таймлайном бургера Сасебо. Но это как-то несерьёзно, вспомните, сколько всего есть в бургершопе Hikari: старые газетные вырезки, фотографии, автографы. Да там само здание реальный музейный экспонат! А здесь...
В меню перечислены всё те же бургеры с беконом, яйцом, сыром, с чикен кацу, эби кацу, но есть и редкий гость — бургер с авокадо. Также можно заказать стейк и рис с карри, закуски (картофель фри, наггетсы, жареная курица), напитки (газировка, эль, сок, чай, кофе).
Король бургеров
А теперь пришло время рассказать о герое, который практически в соло, на одном энтузиазме, пиарит бургеры на всю страну.
Знакомьтесь, это Джулиен из Мельбурна. Он огромный фанат Сасебо и прилетает в Японию, чтобы отдохнуть и перекусить любимыми бургерами. Также он читает фуд-блоги и пробует любопытные новинки в других городах, чтобы сравнить с Сасебо. Впервые он попал в поле зрения телевизионной программы «Why Did You Come to Japan?» в 2014 году и так полюбился японским зрителям, что сотрудники шоу стали поддерживать с ним связь (чтобы не пропустить его следующий визит). Позже он даже получил благодарственное письмо от мэра Сасебо.
Добродушный и позитивный Джулиен с удовольствием общается с телевизионщиками, дурачится на камеру (на языке дтф — кринжует), описывает свои ощущения от бургеров и ресторанов, распевает песни. Отрывки с ним есть на реддите: часть 1, часть 2 (обе за 2014 год) и совсем свежий выпуск, июньский. Если кому интересны полные записи программ, некоторые из них выложены на Bilibili (на ютубе я их не искал, может, и там найдутся). Ссылки есть вот здесь.
Если вы внимательно рассматривали фотографии (уверен, что нет), то могли заметить фото с Джулиеном на стене в главном ресторане Big Man и в Sasebo Burger Museum. Ещё видео с ним крутилось на терминале около другого заведения Big Man, в пассаже (но там я уже сам дал подсказку).
А прозвище «Король бургеров Сасебо» (Sasebo Burger King, SBK), конечно, неофициальное. Это всё шуточки ведущих. Но Джулиену нравится.
Конец
Проголодались, наверное, пока всё это смотрели? Я тоже. И это мы прошлись только по Сасебо, проигнорировав рестораны в других префектурах, которые тоже включили «бургеры Сасебо» в своё меню или даже пытаются быть полноценным представителем родного города. Например, Sasebo Burger Sendai-Nishitaga из, собственно, Сендай, префектура Мияги. Почти классический нагасакский бургершоп, но пошёл ва-банк и рискнул открыться на другом конце страны. И у него получилось! Таких заведений мало, и они скорее представляют исключение из правил (если вы смотрели видео с Королём, могли увидеть ещё одно такое чудо — Sasebo Burger в Осаке). Чтобы привлечь новую аудиторию, владельцам приходится лезть из кожи вон, думая над оригинальностью оформления своей точки и продающей рекламой. Начинать с самого низа.
Выживают немногие. Те отчаянные сорвиголовы, что пытаются вытащить «вкус Сасебо» из самого Сасебо, вынуждены вступать в схватку не с омега-гига мировыми франшизами, вроде Макдоналдса и Бургер Кинга — чёрт с ними — а со своими же японскими конкурентами. Big Man и Log Kit пытались покорить Хоккайдо и открыть там свои филиалы, но оказались никому не нужны — на севере есть свои бургерные. Туда местные и ходят. Если житель Саппоро захочет бургера из Сасебо — он купит билет и поедет в Сасебо.
И так по всей стране, от Аомори с Mos Burger до самой Окинавы с её Jetta Burger Market. Относительно недавно в бургерную гонку вступили уже совсем неожиданные участники: город Йокосука продвигает Yokosuka Navy Burger (символ дружбы между Японией и Америкой, СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ американского флота, ну вы поняли), ему в спину дышит Мисава с Misawa Air Force Burger — детищем поваров с одноимённой базы ВВС. Каждый пытается переоригинальничать другого.
А Сасебо продолжает жить своей жизнью, его бургершопы всё так же обслуживают гостей — и японцев, и иностранцев, а те строчат добрые отзывы в интернете, завлекая следующую группу туристов. Вот пусть так и будет.
NO BURGER NO LIFE.
На этом всё. Спасибо, что прочитали. Может, в будущем появится повод ещё что-нибудь про бургеры написать. Но пока я не вижу интересных тем, так что барга-арка приостанавливается на неопределённое время. Да и всего два эпизода было, какая арка...