Поделюсь опытом, возможно поможет.
Сразу скажу, что уровень шума не замерял, но 3 года назад шел по пути максимально тихо и без гемора.
Взял noctua nh-d15 и самую тихую 1080 (тогда актуальные были) palit  с двумя здоровыми кулерами.
корпус fractal (у них толстый металл и шумка на нем). Корпусные кулера не менял.
Получилось хорошо. Комп слышно только в полной тишине когда он стоит на столе.
Разницы между работой под нагрузкой и в простое не слышу вообще (что странно, если так подумать). 

Написал потому что куча комментов про водянку. Без нее можно сделать тихий комп.