Попробуйте заменить варёную картошку на жареную. Да, в жару использовать плиту это то ещё удовольствие, но мб кому-то зайдёт. Можно обжарить варёный, а можно взять молодой и мелкий картофель. После обжарки сразу добавлять в окрошку