Ну типа чтобы отдельный комп не собирать. Удобно, когда у тебя все на одной машине. А такие вещи стали выпускать с тех пор, как маки перешли на thunderbolt через type-c.

Для профессионалов, которые работают с графикой и видео.

Это удобно, когда необходима и мобильность и производительность. В офисе подключаешь такой вот док, и работаешь со сложными процессами. А когда нужна мобильность, просто берешь с собой только ноутбук.

Все очень просто - у вас русский взгляд на вещь.

В мире не любят ПК. Не мобильно, не удобно, много места, чёрный гроб. В основном предпочитают ноутбуки, и именно тонкие, лёгкие, красивые.
Ну и производители смекнули, что можно сделать тонкий, аккуратный ноут, за дорого. А потом к нему ещё и дорогую док станцию, чтобы дома подключить и получить производительность ПК.

Ииии... Оно работает! Такой схемой пользуются.
Только надо понимать, что обычные люди играют на консолях, а такую "сборку" не для игр покупают, а для работы.