Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Наткнувшись на анонс предстоящего ремейка аниме «Бармен», я решила ознакомиться с первоисточником. Оценив медитативность и академичность тайтла, мне захотелось сделать какую-нибудь полезную (но не для здоровья) публикацию. Поэтому представляю вашему вниманию список всех коктейлей, представленных в баре Eden Hall.

Disclaimer: чрезмерное употребление алкоголя и спиртосодержащей продукции вредит вашему здоровью. Контент строго 18+. А все сайты, использованные мной для поиска рецептов, не являются рекламой, а лишь служат помощником для читателей, которые решат повторить напитки.

Бокал 1 (серия 1)

Открывает плеяду рецептов коктейль Этюд. В аниме его состав прост: вино Maybach Riesling Suss, смешанное с безымянным шампанским. Однако если вам нужен более подробный рецепт с расширенным количеством ингредиентов и приготовлением при помощи блендера, то вот:

Сливы - 3 штуки

Клубника - 100 грамм

Банан - 1 штука

Колотый лед - 2 столовые ложки

Портвейн - 50 миллилитров

Апельсиновый сок - 100 миллилитров

Альтернативный рецепт взят с сайта recipes.ru.

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Коктейли, не удостоенные описания их состава: Гимлет, Мартини и Крыло лимузина. Ниже распишу самые популярные рецепты для каждого.

Первые два рецепта коктейлей взяты с сайта inshaker.com. Третий на сайте sam-barmen.ru.

Гимлет

Лондонский сухой джин - 60 миллилитров

Лаймовый кордиал - 30 миллилитров

Лаймовая цедра - 1 штука

Лед в кубиках - 200 грамм

Мартини

Лондонский сухой джин - 75 миллилитров

Сухой вермут - 15 миллилитров

Оливки - 1 штука

Лед в кубиках - 300 грамм

Крыло Лимузина

Водка лимонная - 60 миллилитров

Сок лимонный - 30 миллилитров

Тоник - доливается до заполнения объема бокала

Лайм - 1 долька

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Следующий на очереди японский коктейль Мизувари, представляющий собой разбавленный виски со льдом. Список ингредиентов прост:

Виски - 40 миллилитров

Вода - 100 миллилитров

Лед - предпочтительно использовать крупный чистый прозрачный лед

Последний коктейль в первом эпизоде - Кузнечик. В аниме его готовят в стиле Pousse Cafe, когда несколько слоев напитка не смшиваются из-за разной плотности. Кузнечик состоит из:

Какао ликер светлый Fruko Schulz - 30 миллилитров

Мятный ликер зеленый Fruko Schulz - 30 миллилитров

Нежирные сливки - 30 миллилитров

Мята - 1 грамм

Лед в кубиках - 200 грамм

Рецепт коктейля взят с сайта inshaker.com.

Бокал 2 (2 серия)

Начинают подборку коктейлей те, что были удостоены упоминания, но не росписи рецептуры: Московский мул, Джек Роуз и Кир рояль. Далее представляю вам их состав:

Московский мул

Водка - 50 миллилитров

Лаймовый сок - 10 миллилитров

Имбирное пиво - 100 миллилитров

Ежевика - 12 грамм

Мята - 1 грамм

Лед в кубиках - 200 грамм

Джек Роуз

Кальвадос - 50 миллилитров

Гренадин - 25 миллилитров

Лаймовый сок - 15 миллилитров

Лимонная цедра - 1 штука

Лед в кубиках - 200 грамм

Кир рояль

Черносмородиновый ли­кер Fruko Schulz - 20 миллилитров

Просекко - 120 миллилитров

Коктейльная вишня красная - 1 штука

Все три рецепта взяты с сайта inshaker.com.

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Дале следует коктейль любви - Афродита. Его состав в аниме: малиновая наливка, розовое вино, белый ликер Cointreau и сок лайма. Существует также альтернативный рецепт напитка:

Белое вино Pinot Grigio - 100 миллилитров

Ликер «Личи» - 20 миллилитров

Ароматизированное вино аперитив Lillet Blanc - 10 миллилитров

Шоколадный биттер Aphrodite Bitter - 2 дэша ( 2 по 0,5 милилитров)

Лед (по желанию)

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

В эпизоде дважды упоминается коктейль Николашка (он же Николяшка), но его рецепт присутствует только на японском языке в самом конце серии. Поэтому прилагаю для вас вариант с сайта homecoctails.ru:

Коньяк - 45 миллилитров

Кружок лимона без цедры

Кофейный порошок - 1 чайная ложка

Сахарная пудра - 1 чайная ложка

Сахарную пудру и кофейный порошок следует насыпать раздельно на лимон и накрыть им рюмку коньяка. Сначала выпиваем коньяк, затем закусываем лимоном.

Бокал 3 (3 серия)

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

На этот раз эпизод вышел весьма скудный на новые рецепты. Нам засветили лишь один напиток - Маргарита. Он же коктейль погибшей любви. Как обычно, рецепт представлен в конце серии и на японском языке. Поэтому вот вам расширенный аналог с сайта inshaker.com:

Серебряная текила Olmeca - 50 миллилитров

Трипл сек Fruko Schulz - 25 миллилитров

Сахарный сироп - 10 миллилитров

Лаймовый сок - 30 миллилитров

Лайм - 10 грамм

Соль - 2 грамма

Лед в кубиках - 200 грамм

Здесь же нам рассказали о питейной культуре мексиканцев. Первое - это мексиканский стиль: ваша рука в соли (слизнуть) + шот текилы (выпить залпом) + ломтик лайма (на закусь). Второе - молодежный стиль: смешать текилу с содой, стукнуть стопкой о стойку и выпить залпом.

Бокал 4 (4 серия)

Этот эпизод оказался очень насыщенным на коктейли. Открывает его два почти что брата-близнеца: Кровавая Мэри и Кровавый Цезарь. Их отличает лишь то, что во второй напиток добавляется паста из моллюсков, а также водка особой крепости Балкан или Spirytus.

Ниже прилагаю для вас рецепты этих коктейлей с сайта inshaker.com:

Кровавая Мэри

Водка - 50 миллилитров

Томатный сок - 120 миллилитров

Лимонный сок - 10 миллилитров

Сельдерей - 15 грамм

Табаско соус красный - 1 миллилитр

Сельдереевая соль - 1 грамм

Черный перец молотый - 1 грамм

Лед в кубиках - 380 грамм

Кровавый Цезарь

Томатный сок - 180 миллилитров

Водка Балкан - 45 миллилитров

Табаско соус красный - 1 миллилитр

Соль и перец - 3 дэша (3 по 0,5 миллилитров)

Вустерский соус на основе рыбы - 4 дэша (4 по 0,5 миллилитров)

Цезарная смесь (Кламато) - 140 грамм

Лед - 200 грамм

Далее нас встречает коктейль, упомянутый во втором эпизоде: Джек Роуз. Его рецепт в аниме состоит из трех ингредиентов: кальвадос, сок лимона и гранатовый сироп. Если хотите более освежающий напиток, можно заменить сироп на сок граната.

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Из занимательных коктейлей - Александр Амаретто. Методика его приготовления такова: нагреть шоколад с молоком, чтобы тот растопился, но не закипел. Далее к смеси надо добавить жирные сливки и ликер Амаретто (иногда его заменяют бренди).

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Вот вам альтернативный рецепт коктейля с сайта ilikedrinks.ru:

Сливки (густые) - 30 миллилитров

Шоколадный ликер Creme de cacao темный - 30 миллилитров

Ликер Амаретто - 30 миллилитров

Лед - 100 грамм

Тертый миндальный орех (для декора) - 1 чайная ложка

Закрывают серию двое из ларца, одинаковых с лица. Это коктейли Бижу и Янтарная мечта, которые идентичны по составу, но разные по подаче. В рецептуру напитков входят: белый джин, зеленый ликер Chartreuse и алый вермут Cinzano Rosso. В Бижу алкоголь подается в стиле Pousse Cafe, а в Янтарной мечте его смешивают вместе со льдом.

Альтернативный рецепт коктейля Бижу с сайта eda.ru:

Джин - 30 миллилитров

Сухой вермут - 25 миллилитров

Зеленый травяной ликер - 20 миллилитров

Сироп Ангостура - 2 миллилитра

Лимонная цедра - 1 щепотка

Чтобы из этого приготовить Янтарную мечту, просто перемешайте содержимое вместе с дробленым льдом.

Бокал 5 (серия 5)

По насыщенности напитками этот эпизод напоминает третий. У нас есть история только одного коктейля: ледяной Дайкири, который еще называют Папин Дайкири или Штормовой Дайкири, так как его любил Эрнест Хемингуэй.

Рецепт коктейля в аниме прост: в блендере измельчается лед, затем он смешивается с соком лайма и грейпфрута, добавляется чуть-чуть вишневого ликера Maraskino и белого рома Bacardi.

А знаете, почему ледяной Дайкири подается с двумя трубочками? - На случай, если одна забьется льдом. Нет тут романтики, а только практическая часть.

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Ниже предлагаю вам альтернативный рецепт коктейля с сайта inshaker.com. Это более крепкая и расширенная версия Хемингуэй Дайкири:

Белый ром - 40 миллилитров

Ликер Maraskino Fruko Schulz - 10 миллилитров

Сахарный сироп - 10 миллилитров

Грейпфрутовый сок - 20 миллилитров

Лаймовый сок - 10 миллилитров

Грейпфрут - 300 грамм (половина фрукта используется как сосуд для напитка)

Апельсин - 30 грамм

Дробленый лед - 60 грамм

Бокал 6 (серия 6)

На этот раз эпизод тоже был посвящен одному напитку - виски. Здесь рассказывали про его создание, купажирование, смешение и прочие тонкости. Однако все же один занимательный коктейль на его основе показали: это Абердин-Ангус.

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

В аниме его состав (на удивление даже с пропорциями) таков:

Виски особой крепости Lagavulin - 40 миллилитров

Лимонный сок - 15 миллилитров

Мед - немного (для вкуса)

Ликер Drambuie - 20 миллилитров

Ликер наливаем отдельно в ковшик и поджигаем, затем добавляем это в основной бокал с остальными ингредиентами.

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Существует также альтернативный рецепт коктейля. Его я взяла с сайта barlist.ru:

Скотч The famous grouse - 60 миллилитров

Ликер Drambuie - 30 миллилитров

Сок лайма - 2 чайные ложки

Мед - 1 чайная ложка

Корица - 1 палочка (для декора)

Бокал 7 (7 серия)

Тут зрителя встречает целая плеяда коктейлей: Черная ведьма, Ржавый гвоздь и Бычий залп (отличный вариант опохмеляющего питья). Черная ведьма была обделена своим рецептом в аниме, хотя в кадре появлялась аж два раза. Поэтому вот вам аналог с сайта frullato.ru:

Золотой ром - 15 миллилитров

Абрикосовый бренди - 25 миллилитров

Темный ром - 25 миллилитров

Ананасовый сок - 15 миллилитров

Энергетик (можно добавить по желанию)

Для создания пара при подаче напитка, в бокал добавляется сухой лед.

Следующий на очереди - Ржавый гвоздь. В аниме его состав прост: 5 частей шотландского виски, одна часть ликера Drambuie и ice ball (лед в форме шара). Далее представляю вам альтернативный рецепт коктейля с сайта inshaker.com:

Шотландский виски - 50 миллилитров

Ликер Drambuie - 25 миллилитров

Лимонная цедра - 1 штука

Лед в кубиках - 120 грамм

Ну и завершает эпизод самый питательный из коктейлей: Бычий залп. Вот его состав в аниме: говяжий бульон (можно и из кубиков), водка Smirnoff, немного специй по вкусу (соль и перец) и Вустерский соус. Также есть другой рецепт в пропорциях, который я взяла с сайта lolbar.ru:

Водка - 3/10

Пряный говяжий бульон консоме (consomme) - 6/10

Сок лимона - 1/10

Соус Табаско - несколько капель

Кисло-сладкий соус - несколько капель

Ворчестер соус - несколько капель

Специи ( соль, перец и сельдереевая соль) - по вкусу

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Бокал 8 (серия 8)

Начинается эпизод с факта о коктейле Голубая луна, который приято воспринимать, как отказ от предложения. Его особенно бояться мужчины, которые знакомятся в баре с женщинами. В аниме рецепта нет, поэтому держите с сайта barlist.ru:

Шампанское - 90 миллилитров

Джин - 15 миллилитров

Ликер Blue Curacao - 15 миллилитров

Колотый лед - 5-6 ложек

Карамбола - 1 ломтик (для декора)

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Далее следует коктейль Касание ангела (иногда его называют Поцелуй ангела). Он состоит из крем-какао Bols Creme de Cacao, густых сливок и вишни на зубочистке для декора. Поцелуем этот коктейль называют за характерные движения на сливках после того, как в них макнули вишню. Вот вам еще один более крепкий рецепт напитка с сайта homecocktails.ru:

Кофейный ликер Bols Crème de cacao - 20 миллилитров

Джин - 20 миллилитров

Бренди - 20 миллилитров

Нежирные сливки - 20 миллилитров

Лед - пара кубиков (по желанию)

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Последний занимательный напиток в этой серии - Пастис с водой. Пастис - это французский анисовый аперитив (достаточно крепкий), классифицируемый как настойка. Его традиционно принято смешивать с ледяной водой в пропорции 1/5. Из интересного - при разбавлении сама настойка становится мутно-белого цвета, напоминающего молоко.

Бокал 9 (9 серия)

Пожалуй, это был самый богатый на коктейли и факты эпизод. Давайте начнем с двух главных фруктовых напитков на основе шампанского: Беллини и Мимоза. Они упоминаются в самом начале серии. Оба рецепта будут представлены мной с сайта inshaker.com:

Беллини

Просекко - 100 миллилитров

Сахарный сироп - 10 миллилитров

Лимонный сок - 10 миллилитров

Персиковое пюре - 20 грамм

Персик - 15 грамм (для декора)

Лед в кубиках - 300 грамм

Мимоза

Просекко - 90 миллилитров

Апельсиновый сок - 90 миллилитров

Для героев эпизода бармен готовит собственную интерпретацию коктейля на основе шампанского. Он смешивает его, сок грейпфрута и вишневый ликер. Следует отметить, что марка шампанского, которое любит гость, это французский Salon 70-ого года, который делает коктейли невероятно дорогими.

Далее у нас следует всем известный Джин-тоник. В аниме он состоит из сока лайма, 2-3 кубиков льда, 45 миллилитров джина и тоника, который доливается до заполнения бокала.

И уже традиционный альтернативный способ приготовления коктейля с сайта inshaker.com:

Лондонский сухой джин Barrister - 50 миллилитров

Тоник Evervess - 150 миллилитров

Лайм - 20 грамм

Лед в кубиках - 180 грамм

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Состав коктейля Шэмпейн пик-ми-ап зрителю особо не раскрывают, зато посвящают в таинство коктейльных вечеринок. Оказывается, на них принято подавать напитки в маленьких и низких бокалах, чтобы дамы постарше могли не сильно запрокидывать голову при глотке и не показывать свои возрастные морщины на шее. А вот вам более распространенный рецепт такого коктейля:

Шампанское - 100 миллилитров

Коньяк - 30 миллилитров

Гранатовый сироп гренадин - 10 миллилитров

Апельсиновый фреш - 40 миллилитров

Ягоды - по желанию (для декора)

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Закрывающим коктейлем в этом эпизоде становится Мулен Руж. Даже рецептуру этого напитка с ноткой ностальгии достаточно четко раскрыли. Чтобы его приготовить, нужно взять абрикосовый бренди Bols (половина бокала), 3 капли гранатового сиропа, четверть лимонного сока и последняя четверть - это Ograne Gin. По традиции предлагаю альтернативный рецепт с сайта inshaker.com:

Кальвадос - 10 миллилитров

Просекко - 75 миллилитров

Малиновое пюре - 30 грамм

Пюре личи - 50 грамм

Малина - 10 грамм (для декора)

Лед в кубиках - 300 грамм

Бокал 10 (10 серия)

На этот раз весь эпизод тоже крутится вокруг одного единственного коктейля - Черный бархат. В аниме его готовят при помощи смешения темного пива Guinness и шампанского G.H.Mumm. Альтернативные рецепты также состоят всего из двух ингредиентов, меняются только марки спиртного.

Бокал 11 (11 серия)

Финальный эпизод преподнес нам два рецепта коктейлей, а также интересную историю питья ликеров. Начнем, пожалуй, с коктейлей: Безымянный, отлично сочетающийся с курением сигары, и Бармен. Рецепт первого коктейля состоит из Рома или коньяка (на ваш выбор), меда и палочки корицы для аромата.

Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

На сайте barlist.ru ест совершенно отличный по ряду ингредиентов рецепт этого коктейля:

Голубой Curacao - 1 часть

Текила - 1 часть

Irish cream - 1 часть

Гренадин - 1 часть

Коктейль Бармен включает в себя сухой джин, сухой херес, сухой вермут, Dubonnet и одну каплю апельсинового ликера Curacao. Первые четыре ингредиента в равных пропорциях - 15 миллилитров.

Альтернативный способ приготовления с сайта absolutdrinks.com:

Сухой вермут - 15 миллилитров

Аперитив Dubonnet - 15 миллилитров

Херес - 15 миллилитров

Ликер Трипл-сек - одна капля

Кубики льда - 2-3 штуки (по желанию)

Ну а закрывает эту подборку интересная история о том, как в моду вошла культура употребления ликеров. Ликер Chartreuse отлично раскрывается, если им полить кусочек сахара. Вкус проявляется, когда сладкий кубик начинает таять во рту.

Простите за бесцеремонность, но... Вы любите выпить? Хотя бы стакан пива после ванной? Холодное стекло прижато к губам... и залпом. Впрочем, у всех свои пристрастия. Кто-то пьет в компании друзей, кто-то - нашептывая нежности, кто-то - в одиночестве, не торопясь и размышляя о своем. Но есть место, которое объединяет всех этих людей.

Бар. За бокалом рождается история, а история подбивает снова взять бокал в руки. Именно так всё происходит в одном из тихих уголков токийского района Гиндза, в заведении под названием «Эден-холл»

На этом подборка подходит к концу. Надеюсь, что не упустила какой-нибудь важный коктейль из аниме. В комментариях под лонгом можете делиться своими любимыми коктейлями или барами. А также настоятельно рекомендую вам ознакомиться с самим тайтлом, даже если вы не большой фанат аниме. Каждая его серия - не только экскурс в мир алкоголя, но и трогательная история посетителей бара Eden Hall.

Ваша Саша
Обзорщик манги и аниме в этом Блоге
6969
15 комментариев

Ну это точно в закладки)

2
Ответить

Собственно, простые рецепты из того, что есть в холодильнике, хороши с шашлыком из мяса камнептицы.
Надеюсь в новом Бармене увидеть старые добрые Слеза комсомолки, Ханаанский бальзам, Дух Женевы и, конечно же, Сучий потрох

1
Ответить

Жесть, и такое бывает ?

1
Ответить

Вайбы от лонга как едим.тв)

1
Ответить

В этом и смысл, ахах
Это не лонг, это сборник рецептов

1
Ответить

Многие коктейли звучат как похмельный ад, но интересно. Надо будет попробовать, ну и аниме посмотреть

1
Ответить