Bartender 2006: Подборка коктейлей из каждого эпизода

Наткнувшись на анонс предстоящего ремейка аниме «Бармен», я решила ознакомиться с первоисточником. Оценив медитативность и академичность тайтла, мне захотелось сделать какую-нибудь полезную (но не для здоровья) публикацию. Поэтому представляю вашему вниманию список всех коктейлей, представленных в баре Eden Hall.

Disclaimer: чрезмерное употребление алкоголя и спиртосодержащей продукции вредит вашему здоровью. Контент строго 18+. А все сайты, использованные мной для поиска рецептов, не являются рекламой, а лишь служат помощником для читателей, которые решат повторить напитки.

Открывает плеяду рецептов коктейль Этюд. В аниме его состав прост: вино Maybach Riesling Suss, смешанное с безымянным шампанским. Однако если вам нужен более подробный рецепт с расширенным количеством ингредиентов и приготовлением при помощи блендера, то вот:

Сливы - 3 штуки

Клубника - 100 грамм

Банан - 1 штука

Колотый лед - 2 столовые ложки

Портвейн - 50 миллилитров

Апельсиновый сок - 100 миллилитров

Альтернативный рецепт взят с сайта recipes.ru.

Коктейли, не удостоенные описания их состава: Гимлет, Мартини и Крыло лимузина. Ниже распишу самые популярные рецепты для каждого.

Первые два рецепта коктейлей взяты с сайта inshaker.com. Третий на сайте sam-barmen.ru.

Гимлет

Лондонский сухой джин - 60 миллилитров

Лаймовый кордиал - 30 миллилитров

Лаймовая цедра - 1 штука

Лед в кубиках - 200 грамм

Мартини

Лондонский сухой джин - 75 миллилитров

Сухой вермут - 15 миллилитров

Оливки - 1 штука

Лед в кубиках - 300 грамм

Крыло Лимузина

Водка лимонная - 60 миллилитров

Сок лимонный - 30 миллилитров

Тоник - доливается до заполнения объема бокала

Лайм - 1 долька

Следующий на очереди японский коктейль Мизувари, представляющий собой разбавленный виски со льдом. Список ингредиентов прост:

Виски - 40 миллилитров

Вода - 100 миллилитров

Лед - предпочтительно использовать крупный чистый прозрачный лед

Последний коктейль в первом эпизоде - Кузнечик. В аниме его готовят в стиле Pousse Cafe, когда несколько слоев напитка не смшиваются из-за разной плотности. Кузнечик состоит из:

Какао ликер светлый Fruko Schulz - 30 миллилитров

Мятный ликер зеленый Fruko Schulz - 30 миллилитров

Нежирные сливки - 30 миллилитров

Мята - 1 грамм

Лед в кубиках - 200 грамм

Рецепт коктейля взят с сайта inshaker.com.

Начинают подборку коктейлей те, что были удостоены упоминания, но не росписи рецептуры: Московский мул, Джек Роуз и Кир рояль. Далее представляю вам их состав:

Московский мул

Водка - 50 миллилитров

Лаймовый сок - 10 миллилитров

Имбирное пиво - 100 миллилитров

Ежевика - 12 грамм

Мята - 1 грамм

Лед в кубиках - 200 грамм

Джек Роуз

Кальвадос - 50 миллилитров

Гренадин - 25 миллилитров

Лаймовый сок - 15 миллилитров

Лимонная цедра - 1 штука

Лед в кубиках - 200 грамм

Кир рояль

Черносмородиновый ли­кер Fruko Schulz - 20 миллилитров

Просекко - 120 миллилитров

Коктейльная вишня красная - 1 штука

Все три рецепта взяты с сайта inshaker.com.

Дале следует коктейль любви - Афродита. Его состав в аниме: малиновая наливка, розовое вино, белый ликер Cointreau и сок лайма. Существует также альтернативный рецепт напитка:

Белое вино Pinot Grigio - 100 миллилитров

Ликер «Личи» - 20 миллилитров

Ароматизированное вино аперитив Lillet Blanc - 10 миллилитров

Шоколадный биттер Aphrodite Bitter - 2 дэша ( 2 по 0,5 милилитров)

Лед (по желанию)

В эпизоде дважды упоминается коктейль Николашка (он же Николяшка), но его рецепт присутствует только на японском языке в самом конце серии. Поэтому прилагаю для вас вариант с сайта homecoctails.ru:

Коньяк - 45 миллилитров

Кружок лимона без цедры

Кофейный порошок - 1 чайная ложка

Сахарная пудра - 1 чайная ложка

Сахарную пудру и кофейный порошок следует насыпать раздельно на лимон и накрыть им рюмку коньяка. Сначала выпиваем коньяк, затем закусываем лимоном.

На этот раз эпизод вышел весьма скудный на новые рецепты. Нам засветили лишь один напиток - Маргарита. Он же коктейль погибшей любви. Как обычно, рецепт представлен в конце серии и на японском языке. Поэтому вот вам расширенный аналог с сайта inshaker.com:

Серебряная текила Olmeca - 50 миллилитров

Трипл сек Fruko Schulz - 25 миллилитров

Сахарный сироп - 10 миллилитров

Лаймовый сок - 30 миллилитров

Лайм - 10 грамм

Соль - 2 грамма

Лед в кубиках - 200 грамм

Здесь же нам рассказали о питейной культуре мексиканцев. Первое - это мексиканский стиль: ваша рука в соли (слизнуть) + шот текилы (выпить залпом) + ломтик лайма (на закусь). Второе - молодежный стиль: смешать текилу с содой, стукнуть стопкой о стойку и выпить залпом.

Этот эпизод оказался очень насыщенным на коктейли. Открывает его два почти что брата-близнеца: Кровавая Мэри и Кровавый Цезарь. Их отличает лишь то, что во второй напиток добавляется паста из моллюсков, а также водка особой крепости Балкан или Spirytus.

Ниже прилагаю для вас рецепты этих коктейлей с сайта inshaker.com:

Кровавая Мэри

Водка - 50 миллилитров

Томатный сок - 120 миллилитров

Лимонный сок - 10 миллилитров

Сельдерей - 15 грамм

Табаско соус красный - 1 миллилитр

Сельдереевая соль - 1 грамм

Черный перец молотый - 1 грамм

Лед в кубиках - 380 грамм

Кровавый Цезарь

Томатный сок - 180 миллилитров

Водка Балкан - 45 миллилитров

Табаско соус красный - 1 миллилитр

Соль и перец - 3 дэша (3 по 0,5 миллилитров)

Вустерский соус на основе рыбы - 4 дэша (4 по 0,5 миллилитров)

Цезарная смесь (Кламато) - 140 грамм

Лед - 200 грамм

Далее нас встречает коктейль, упомянутый во втором эпизоде: Джек Роуз. Его рецепт в аниме состоит из трех ингредиентов: кальвадос, сок лимона и гранатовый сироп. Если хотите более освежающий напиток, можно заменить сироп на сок граната.

Из занимательных коктейлей - Александр Амаретто. Методика его приготовления такова: нагреть шоколад с молоком, чтобы тот растопился, но не закипел. Далее к смеси надо добавить жирные сливки и ликер Амаретто (иногда его заменяют бренди).

Вот вам альтернативный рецепт коктейля с сайта ilikedrinks.ru:

Сливки (густые) - 30 миллилитров

Шоколадный ликер Creme de cacao темный - 30 миллилитров

Ликер Амаретто - 30 миллилитров

Лед - 100 грамм

Тертый миндальный орех (для декора) - 1 чайная ложка

Закрывают серию двое из ларца, одинаковых с лица. Это коктейли Бижу и Янтарная мечта, которые идентичны по составу, но разные по подаче. В рецептуру напитков входят: белый джин, зеленый ликер Chartreuse и алый вермут Cinzano Rosso. В Бижу алкоголь подается в стиле Pousse Cafe, а в Янтарной мечте его смешивают вместе со льдом.

Альтернативный рецепт коктейля Бижу с сайта eda.ru:

Джин - 30 миллилитров

Сухой вермут - 25 миллилитров

Зеленый травяной ликер - 20 миллилитров

Сироп Ангостура - 2 миллилитра

Лимонная цедра - 1 щепотка

Чтобы из этого приготовить Янтарную мечту, просто перемешайте содержимое вместе с дробленым льдом.

По насыщенности напитками этот эпизод напоминает третий. У нас есть история только одного коктейля: ледяной Дайкири, который еще называют Папин Дайкири или Штормовой Дайкири, так как его любил Эрнест Хемингуэй.

Рецепт коктейля в аниме прост: в блендере измельчается лед, затем он смешивается с соком лайма и грейпфрута, добавляется чуть-чуть вишневого ликера Maraskino и белого рома Bacardi.

А знаете, почему ледяной Дайкири подается с двумя трубочками? - На случай, если одна забьется льдом. Нет тут романтики, а только практическая часть.

Ниже предлагаю вам альтернативный рецепт коктейля с сайта inshaker.com. Это более крепкая и расширенная версия Хемингуэй Дайкири:

Белый ром - 40 миллилитров

Ликер Maraskino Fruko Schulz - 10 миллилитров

Сахарный сироп - 10 миллилитров

Грейпфрутовый сок - 20 миллилитров

Лаймовый сок - 10 миллилитров

Грейпфрут - 300 грамм (половина фрукта используется как сосуд для напитка)

Апельсин - 30 грамм

Дробленый лед - 60 грамм

На этот раз эпизод тоже был посвящен одному напитку - виски. Здесь рассказывали про его создание, купажирование, смешение и прочие тонкости. Однако все же один занимательный коктейль на его основе показали: это Абердин-Ангус.

В аниме его состав (на удивление даже с пропорциями) таков:

Виски особой крепости Lagavulin - 40 миллилитров

Лимонный сок - 15 миллилитров

Мед - немного (для вкуса)

Ликер Drambuie - 20 миллилитров

Ликер наливаем отдельно в ковшик и поджигаем, затем добавляем это в основной бокал с остальными ингредиентами.

Существует также альтернативный рецепт коктейля. Его я взяла с сайта barlist.ru:

Скотч The famous grouse - 60 миллилитров

Ликер Drambuie - 30 миллилитров

Сок лайма - 2 чайные ложки

Мед - 1 чайная ложка

Корица - 1 палочка (для декора)

Тут зрителя встречает целая плеяда коктейлей: Черная ведьма, Ржавый гвоздь и Бычий залп (отличный вариант опохмеляющего питья). Черная ведьма была обделена своим рецептом в аниме, хотя в кадре появлялась аж два раза. Поэтому вот вам аналог с сайта frullato.ru:

Золотой ром - 15 миллилитров

Абрикосовый бренди - 25 миллилитров

Темный ром - 25 миллилитров

Ананасовый сок - 15 миллилитров

Энергетик (можно добавить по желанию)

Для создания пара при подаче напитка, в бокал добавляется сухой лед.

Следующий на очереди - Ржавый гвоздь. В аниме его состав прост: 5 частей шотландского виски, одна часть ликера Drambuie и ice ball (лед в форме шара). Далее представляю вам альтернативный рецепт коктейля с сайта inshaker.com:

Шотландский виски - 50 миллилитров

Ликер Drambuie - 25 миллилитров

Лимонная цедра - 1 штука

Лед в кубиках - 120 грамм

Ну и завершает эпизод самый питательный из коктейлей: Бычий залп. Вот его состав в аниме: говяжий бульон (можно и из кубиков), водка Smirnoff, немного специй по вкусу (соль и перец) и Вустерский соус. Также есть другой рецепт в пропорциях, который я взяла с сайта lolbar.ru:

Водка - 3/10

Пряный говяжий бульон консоме (consomme) - 6/10

Сок лимона - 1/10

Соус Табаско - несколько капель

Кисло-сладкий соус - несколько капель

Ворчестер соус - несколько капель

Специи ( соль, перец и сельдереевая соль) - по вкусу

Начинается эпизод с факта о коктейле Голубая луна, который приято воспринимать, как отказ от предложения. Его особенно бояться мужчины, которые знакомятся в баре с женщинами. В аниме рецепта нет, поэтому держите с сайта barlist.ru:

Шампанское - 90 миллилитров

Джин - 15 миллилитров

Ликер Blue Curacao - 15 миллилитров

Колотый лед - 5-6 ложек

Карамбола - 1 ломтик (для декора)

Далее следует коктейль Касание ангела (иногда его называют Поцелуй ангела). Он состоит из крем-какао Bols Creme de Cacao, густых сливок и вишни на зубочистке для декора. Поцелуем этот коктейль называют за характерные движения на сливках после того, как в них макнули вишню. Вот вам еще один более крепкий рецепт напитка с сайта homecocktails.ru:

Кофейный ликер Bols Crème de cacao - 20 миллилитров

Джин - 20 миллилитров

Бренди - 20 миллилитров

Нежирные сливки - 20 миллилитров

Лед - пара кубиков (по желанию)

Последний занимательный напиток в этой серии - Пастис с водой. Пастис - это французский анисовый аперитив (достаточно крепкий), классифицируемый как настойка. Его традиционно принято смешивать с ледяной водой в пропорции 1/5. Из интересного - при разбавлении сама настойка становится мутно-белого цвета, напоминающего молоко.

Пожалуй, это был самый богатый на коктейли и факты эпизод. Давайте начнем с двух главных фруктовых напитков на основе шампанского: Беллини и Мимоза. Они упоминаются в самом начале серии. Оба рецепта будут представлены мной с сайта inshaker.com:

Беллини

Просекко - 100 миллилитров

Сахарный сироп - 10 миллилитров

Лимонный сок - 10 миллилитров

Персиковое пюре - 20 грамм

Персик - 15 грамм (для декора)

Лед в кубиках - 300 грамм

Мимоза

Просекко - 90 миллилитров

Апельсиновый сок - 90 миллилитров

Для героев эпизода бармен готовит собственную интерпретацию коктейля на основе шампанского. Он смешивает его, сок грейпфрута и вишневый ликер. Следует отметить, что марка шампанского, которое любит гость, это французский Salon 70-ого года, который делает коктейли невероятно дорогими.

Далее у нас следует всем известный Джин-тоник. В аниме он состоит из сока лайма, 2-3 кубиков льда, 45 миллилитров джина и тоника, который доливается до заполнения бокала.

И уже традиционный альтернативный способ приготовления коктейля с сайта inshaker.com:

Лондонский сухой джин Barrister - 50 миллилитров

Тоник Evervess - 150 миллилитров

Лайм - 20 грамм

Лед в кубиках - 180 грамм

Состав коктейля Шэмпейн пик-ми-ап зрителю особо не раскрывают, зато посвящают в таинство коктейльных вечеринок. Оказывается, на них принято подавать напитки в маленьких и низких бокалах, чтобы дамы постарше могли не сильно запрокидывать голову при глотке и не показывать свои возрастные морщины на шее. А вот вам более распространенный рецепт такого коктейля:

Шампанское - 100 миллилитров

Коньяк - 30 миллилитров

Гранатовый сироп гренадин - 10 миллилитров

Апельсиновый фреш - 40 миллилитров

Ягоды - по желанию (для декора)

Закрывающим коктейлем в этом эпизоде становится Мулен Руж. Даже рецептуру этого напитка с ноткой ностальгии достаточно четко раскрыли. Чтобы его приготовить, нужно взять абрикосовый бренди Bols (половина бокала), 3 капли гранатового сиропа, четверть лимонного сока и последняя четверть - это Ograne Gin. По традиции предлагаю альтернативный рецепт с сайта inshaker.com:

Кальвадос - 10 миллилитров

Просекко - 75 миллилитров

Малиновое пюре - 30 грамм

Пюре личи - 50 грамм

Малина - 10 грамм (для декора)

Лед в кубиках - 300 грамм

На этот раз весь эпизод тоже крутится вокруг одного единственного коктейля - Черный бархат. В аниме его готовят при помощи смешения темного пива Guinness и шампанского G.H.Mumm. Альтернативные рецепты также состоят всего из двух ингредиентов, меняются только марки спиртного.

Финальный эпизод преподнес нам два рецепта коктейлей, а также интересную историю питья ликеров. Начнем, пожалуй, с коктейлей: Безымянный, отлично сочетающийся с курением сигары, и Бармен. Рецепт первого коктейля состоит из Рома или коньяка (на ваш выбор), меда и палочки корицы для аромата.

На сайте barlist.ru ест совершенно отличный по ряду ингредиентов рецепт этого коктейля:

Голубой Curacao - 1 часть

Текила - 1 часть

Irish cream - 1 часть

Гренадин - 1 часть

Коктейль Бармен включает в себя сухой джин, сухой херес, сухой вермут, Dubonnet и одну каплю апельсинового ликера Curacao. Первые четыре ингредиента в равных пропорциях - 15 миллилитров.

Альтернативный способ приготовления с сайта absolutdrinks.com:

Сухой вермут - 15 миллилитров

Аперитив Dubonnet - 15 миллилитров

Херес - 15 миллилитров

Ликер Трипл-сек - одна капля

Кубики льда - 2-3 штуки (по желанию)

Ну а закрывает эту подборку интересная история о том, как в моду вошла культура употребления ликеров. Ликер Chartreuse отлично раскрывается, если им полить кусочек сахара. Вкус проявляется, когда сладкий кубик начинает таять во рту.

На этом подборка подходит к концу. Надеюсь, что не упустила какой-нибудь важный коктейль из аниме. В комментариях под лонгом можете делиться своими любимыми коктейлями или барами. А также настоятельно рекомендую вам ознакомиться с самим тайтлом, даже если вы не большой фанат аниме. Каждая его серия - не только экскурс в мир алкоголя, но и трогательная история посетителей бара Eden Hall.