Отличишь. Сама винда плавнее и отзывчивее работает. На nvme вообще забываешь даже о минимальных задержках в работе системы. На обычном ssd система бывает чуть дольше думает в некоторых моментах.

У меня винда сейчас на 500гб nvme и 2 разных sata ssd по 250-500гб(раньше на них винда была) разница есть, обратно я бы точно не вернулся. Мне кажется ты купил nvme и поленился перенести туда винду, оставил его просто под игры.

Как минимум на nvme
1. Винда грузится ещё быстрее(посто за 2-3 сек)
2. Файл подкачки обычно на системном диске(nvme) будет лучше, в том числе для игр.
3. Винда шустрее работает(если зацикливаться на этом, то очень заметно)
4. Игры все ещё можно устанавливать на системный диск(тяжелые на nvme, а полегче на обычный ssd) места будет хватать для всего.

Держать винду на sata ssd, при том что в ПК есть nvme -странно… если только nvme не со скорость в 500мб/с (тогда разницы нет)