Так как в конечном варианте нам нужен рис для роллов - то варим очень просто: промываем рис от 3 до 5 раз в зависимости от закрахмаленности. Ставим в кастрюлю с водой в соотношении 1:1,1 (воды больше). Если на глаз, то вода должна касаться середины второй фаланги указательного пальца при касании риса кончиком пальца.

Далее - доводим воду до кипения и сразу ставим её с рисом на минимум с крышкой примерно на 30 минут ( иначе получится овер кукд), не открывая кастрюлю. По достижению 30 мин, отключаем, на кастрюлю полотенце, на полотенце обратно крышку - ждём 5-10 минут. Далее вливаем жидкость для риса на уксусе и Сахаре (но это уже другой разговор, а то уже получился овер и я кукд).

Всем спасибо!