Вопрос изменения контента под потребителя в играх решается проще, чем в кино: можно просто доплатить (или взять бесплатно) за изменение.
То есть по умолчанию игра идёт так, что подходит под определённый возрастной рейтинг, но если хочется, то можно кровь, кишки и секс в DLC.
Почему так не делают?
Издатель который делает игру с рейтингом 13+ и последующий контент подгоняет под него же.