Если по существу - довольно неплохие "Супер Blender" от VideoSmile, Druft Punk от XYZ и вечный пончик от Blender Guru (на самом деле, на фоне других он слабоват, но для начинающего сойдёт). Для зебры - Intro to ZBrush от Michael Pavlovich
Если говорить от себя - сначала определись, что тебе в 3D интересно и чем ты хочешь заниматься. Выбери свою стезю, а технические моменты - дело десятое