https://www.udemy.com/course/unrealcourse - 56 часовой курс про UE4 и C++. Очень рекомендую.
https://www.youtube.com/channel/UCOVfF7PfLbRdVEm0hONT.. - чудесные сжатые обучалки по отдельным функциям UE4. Нужно знать, что искать.
https://jip.dev/notes/unreal-engine/ - тезисно про архитектуру движка, плюсы, блупринты и ~всё остальное что может понадобиться.
http://jollymonsterstudio.com/ - отличные материалы по UE4 + C++