1) Спецы думали после покупки rtx 2060-70 продать их и дождаться выхода 3000-й серии. Чем закончилось - мы помним. Если у тебя есть условные 30К на видеокарту, и потратив их, ты не будешь отказывать себе в базовых потребностях - бери.
2) Sapphire фактически титульный партнёр AMD в плане видеокарт, на моей памяти говна не делали. На остальных процент брака плюс-минус одинаковый. Про Palit читал, что косячная у них 3000-я серия, и ещё какие-то проблемы с чипами памяти у всех вендоров из-за кремниевого кризиса. Но тут без документальных пруфов.
3) У меня моник с AMDшной технологией FreeSync, но прикол в том, что она лучше работает на nVidia (у меня 1070 сейчас). Насчёт производительности - смотри Youtube.
4) У меня Gigabyte 1070 с одним вентилятором. Не жалуюсь. Правда undervolt чипу делал. Двух вентилей достаточно для рассеивания 100Вт, три вентилятора не во все корпуса влезут.