Ну, не могу конечно назвать себя супер спецом, но:
Я бы поставил ров вокруг стены (желательно, поглубже).
А зачем располагать все постройки на одном уровне? Много времени будет уходить на беготню по коридорам.
У тебя точно для всех 14 есть комнаты? (и вообще, лучше комнаты на отдельном уровне располагать)
Продуктовые мастерские лучше делай в отдельном помещении с дверьми. Из рыбной и мясницкой очень часто начинает вонять (-настроение).
Может стоит разместить вторую линию обороны у входа в крепость? Ещё один мост в туннеле.