Попробуй чем-то сторонним задать кривую. Например, Fan Control'ом, им легче, чем афтебернером. Плюсом он при калибровке покажет минимальные возможные обороты для вертушек. Как минимум знать будешь от какого значения плясать.
За радеоны не могу сказать, но на тех немногих зеленых картах, с которыми я имел дело, при кастомной курве фан стоп не работал вообще. При запуске приложений с 3д графикой вертушки включаются автоматом с минимальными оборотами.
Ну и зачем оперативку в одноканал ставить, при наличии 2 планок и знании, что вообще существуют различные режимы ее работы?