Вот этой штукой можно восстановить если не все, то большую часть: https://dmde.com. Лично вытянул примерно 2тб из 3тб после отказа десятилетнего диска и исчезновения раздела, повреждения таблицы разделов (короче, диск накрылся целиком в один момент). Там, где сами файлы не сохранились, удалось достать названия, список файлов и папок. Потом форматнул — с тех пор работает до сих пор.