Всем привет. Трижды задумался сделать определенную систему автоматизации ресторана или даже ресторанного комплекса (франшизы). Такие системы обычно ставятся на POS-терминалы в ресторанах, туда подключаются платежные системы и прочее. Обычно такие системы разворачиваются локально.

Есть вопросы к знатокам, которые возможно работали в данной сфере офиками/админами/учредителями:

- какие операционки обычно ставятся на POS терминалы в ресторанах?

- норм ли будет, если система будет в веб формате (открываться через браузер)?

- хорошо ли держать такую систему не локально, а у себя на серверах, но шифруя важные данные клиентов, чтобы даже сверхадмин не смог их посмореть?

Теперь вопросы чуть ближе к самой системе:

- кроме самих блюд, учет неприготовленной продукции должен вестись? (Овощи, фрукты, мясо и прочее)

- бывает ли в таких системах учет пересменок внутреннего персонала?

- есть ли подсказки, как сделать учет бухгалтерии и в целом бухгалтерские расчеты? Нужны именно формулы, возможно описание как это чаще всего делается.

И наконец, кто может дать связанную литературу связанную с такими узконаправленными вещами или направить в правильное русло? Кто такие системы юзал? хотелось бы потыкать и посмотреть что могут другие подобные системы.