Привет. Я думаю, можно брать уроки на YouTube, Coursera. Я бы не рекомендовал покупать платные курсы.
Лучше, наверное, просто выбрать простую игру по примеру и сделать её прямо по туториалу, понять вообще, нравится это или нет.
Понять, какой язык программирования тебе больше нравится, вроде, в основном используют C Sharp, C++ и Java.
Ещё можно выбрать движок, на котором ты хочешь делать игры, Godot, Unreal Engine, Unity. И пробовать делать отдельные механики.
После нескольких игр можно попробовать себя в gamejam, чтобы понять, нравится ли тебе работать в команде или нет.

Visual Studio, С# - метанит.ком, параллельно с уроками на ютубе на темы которые ты не можешь понять текстом, бывает такое что посмотришь урок и текст становится понятнее. Прям весь си шарп учить не надо, найди роадмап на именно геймдев. Потом выбирай либо юнити либо годот и учись.

С чего начать погружение в геймдевС того же с чего и в любую другую сферу
И где брать онлайн урокиТам же где и по любому другому направлению

С личного опыта:
Курсы никогда не проходил, считаю это неэффективно, хотя может дать мотивацию (да и их и не было раньше курсов). Просто начинай делать, а когда встретишь проблему — гугли, если не найдешь, зайди на форум\дискорд\телеграм-чат и задай вопрос.

Очень эффективный способ получить опыт это в геймджемах (2-3 недели). https://itch.io/jams если говорить про геймджемы в ру-сегменте что-то проводят примерно раз в 1-2 месяца. Если ты крутишься в около геймдев-пабликах обычно там постят анонсы. На DTF тоже иногда делают новости что где-то будет геймджем.