Сталкивался с таким, плюнул в итоге. Потом через неделю попробовал опять и всё обновилось без проблем.

Но, в результате, всё равно вернулся на Windows 10.

Попробуй проверить состояние диска, скачай Assistant по-новой, на крайний случай установи на чистую с USB.