Полигональное моделирование и работа с узлами - мышью (не помню модель, с 5-6 кнопками); скульпт и текстурирование - стилус и планшет (Wacom СТН-480).

Я бы брал мышь с большим числом кнопок, чтобы привязать функции на каждую из них для ускорения работы. Планшет по личному удобству, они разных размеров бывают. Мой А5, в принципе для работы было достаточно.