Какой ингридиент отвечает за затвердевания Чизкейка 'нью-йорк'

После приготовления удивился. Как такая жидкая начинка в десерте затвердевает до легкой желейности? Крахмала мало ложется. Сливочный сыр?

Если кто знает ответ- круто)

1
14 комментариев