А что тебе дает выбор другой расы в таких играх, кроме редких реплик неписей и (очень редко) какого-то доп. квеста?
Тем более для игроков, которые проходят в первый раз, человек-воин это самый простой и удобный способ ознакомиться с игрой и ее механиками.

Ну мне прикольнее всего играть за брутального мужика в тяжёлых доспехах. В большинстве игр так играю и очень редко делаю кого-то другого. Ну вот первый драгон за мага проходил и балдурс за эльфийку.

Воен уже проигрывает.
А по расе эльфы в DA специфические, гномы не могут в магию, кунари вообще фанатики, поэтому человек в данном случае хоть все еще и худший выбор, но более универсальный.
А по полу, уверен, это из-за (мифической) женской аудитории пдф такой перекос