1. По ГД - однозначно Level up от Скотта Роджерса (Scott Rogers). Есть переводы в инете, если английский - проблема. Много воды в начале, но вправляет мозги по поводу документации очень хорошо.

2. По левел-дизайну тоже без сомнений - Проектирование виртуальных миров - М. Кадиков (можно в виде сайта почитать на http://level-design.ru/pro-ld-book-index/

3. По введение в терминологию мобильной разработки - "Качай деньги! Маркетинг мобильных приложений" (не смотри на название). Вся терминология простым языком. Мастхэв.

4. Также, если формат не важен - отличный цикл статей "Шрайбер". http://aushestov.ru/шрайбер/ - там про внутреннее устройство игр. Баланс, механики и т.д.