2) Здоровье — это должно 3 ХП стартовых остаться и у обоих игроков?

Да

3)  В инете пишут как-то на самого босса что-то прыгать парировать.

Если на боссе розовая метка появляется по его механике, то и его можно парировать.

4) Набрано Карт — непонятно как пашет. Вроде на 2 суперудара набиралось и пишет 5 из 6. Надо оставить целых карт 6 из 6, или как?

Нужно заюзать 6 карт. Например, шесть обычных ударов. Оставлять карты не нужно.

5) Мастерство — как получить 2 звезды?

Повысить сложность 

PS: на низкой сложности нельзя получить рейтинг B и соответственно не пройдёшь игру?

Да, финальный босс будет закрыт.