программированию как раз учат. и вполне неплохо (хотя тут зависит от вуза). но речь идёт именно о фундаментальных основах программирования (база), в то время, как многим студентам хочется не основ, а прикладных штук. но обычно этой базы достаточно потом, чтобы самостоятельно абсолютно любой язык выучить.