Я честно говоря знаю и пользуюсь лишь одним методом, когда ты вскользь задаёшь вопрос или как-то реагируешь на окружающую ситуацию, после этого собеседник скорее всего тоже как-то отреагирует и с этого можно пытаться заводить разговор